8 base 八戸港浜定食 （日比谷・内幸町）
一度行ってみたいと思っていた、日比谷OKUROJIにあるサーモン専門店に思い立って足を運んだ。平日でも人気で、予約をしておいたほうがいいという話を聞いていたが、実際に訪ねてみると、空いている席は全て予約席。なるほど噂は本当だった。
そんなことがあったときに訪ねようと思っていたのは、同じ日比谷OKUROJIにある8 base（エイトベース）。八戸圏域の特産品の販売の他、食事が出来るスペースも併設されていて、ランチも提供している。シャモロックを使った親子丼や、せんべい汁、バラ焼きなど、八戸圏域の特徴を活かした料理が並ぶ。
以前訪ねたときは、とろ鯖の塩焼きをいただいた。せんべい汁も気になるし、〆さば等の刺身に、鯖の塩焼き等を盛り込んだ「八戸港浜定食」にも惹かれる。結局、好物の鯖を二通りの味で楽しめる浜定食をお願いすることに。
しばらくして運ばれてきたのは、膳の上に所狭しと並ぶ小鉢や皿。メイン料理の鯖の塩焼きと刺身の盛り合わせの他、もやしともずくの和え物に青森の保存食「なんばんみそ」を乗せた冷奴、「鯖よし」という、青森で愛されている漬物「味よし」に鯖を混ぜた一品。これに、ご飯と味噌汁、漬物が添えられている。
まずは刺身からと、盛り合わせに目をやると、そこには艶やかな〆さば、いかそうめん、そして帆立の刺身。どれも期待以上。〆すぎずやわらかで仄かな酸味が残る〆さばに、噛むほどに甘みが広がるいかそうめん。さらに、むっちりとしてみずみずしい甘さの帆立も素晴らしい。思わず、ここで日本酒が欲しくなる。
一方で、鯖の塩焼きは、焼けた香りと凝縮した旨味が、ご飯が呼ぶ。「鯖よし」もご飯に良く合うが、酒泥棒にもなりそうな気もする。
店内では、生姜焼きや親子丼といったメニューも、八戸の食材を使いながら、リーズナブルな値段で提供されていることもあってか、近隣に勤める方で賑わっている。日比谷OKUROJIの店舗は入れ替わりも多いが、「8base」は変わらず続いている数少ない店のひとつ。地域の魅力の他、リーズナブルさも、根強い人気の理由なのだろう。
【お店情報】
八戸都市圏交流プラザ8 base （エイトベース） 内幸町1-7-1 地図
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