つばめや くまもと あか牛と野菜の陶板焼き （銀座）

歩くこと、外に出ることが憚られるような暑さ。流石に遠出をしようという気力が沸かず、岩戸で冷汁とかと考える。近くまで来てみると、今でも長い行列が出来ているセントル・ザベーカリーの店の前に行列がない。雪の日など、全く見かけない日がなかったわけではないが、この熱気、恐るべし。

いや、やっぱり何かモリッと食べたようと思い直して、セントルのお隣にあるつばめや。つばめグリルの姉妹店で和牛のハンバーグやステーキのグリルがウリの店。ランチタイムで殊の外気に入っているのが、あか牛と野菜の陶板焼き(1469円)で、今日もそれをお願いする。

何が好きかって、先ずは、あか牛が旨いことだ。口にすると、赤身と品の良い脂の旨味がじわりと広がって、余韻だけでも倖せな気分になる感じが好い。それに、たっぷりとあるやわらかいあか牛と、その旨味をしっかりと纏わせた野菜たち。あか牛の下にはたっぷりと野菜が敷いてあって、それにあか牛の旨味がたっぷり纏って、これもご馳走。熱々のところを、ご飯にワンバウンドさせて頬張れば、云うことなしだ。

こちらの店も、ピークタイムには待つ人の列が出来る人気店だが、今日は空席が目立つ。そういうことなら来週は行列店にという気がしないでもないが、皆様もどうぞ、ご無理をなさらないように。

【お店情報】
つばめや　銀座1-2-1 紺屋ビル1F　地図

霧島ファクトリーガーデン （都城）

旅の醍醐味は、やはり土地の酒と土地の味。

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平城苑 ばか盛りカルビセット （銀座）

今日は焼肉。前から来てみたいと思っていた平城苑。銀座５丁目、GINZA SIXの向い。このエリアまで足を延ばすと、ゆっくりと食べている時間はないから、出張ついでにやって来た。

目当ては、ばか盛りカルビセット。「ばか盛り」ってどんなだろうと気になったし、しかも値段は990円（税抜）。

やって来たのが、これだ。高さが15cm以上あるだろうか。こんもりというよりも、山積み。キャベツで下支えしてあるものの、180gの肉が折り重なっている様子は圧巻。山の上のほうはネギ塩。下のほうはタレと２種類が愉しめるというのも面白い。

肉はUS産のバラカルビ。脂もしっかり入っていて食べ応え十分。ご飯にもよく合うから、薄切りながらも長さのあるこの肉は、ご飯を巻いて食べるにももってこい。サラダにスープ、小鉢付き。食後には、温かいお茶とおしぼりのサービスまであって、納得の内容。

昨年８月のオープンで、まだ新しく内装はゴージャス。４人卓をゆっくりと独り占めして、贅沢をしている気分になる。

【お店情報】
東京焼肉 平城苑 銀座５丁目店　銀座5-8-9 BION銀座 3F　地図

銀座羊屋はなれ 厚切ラムモモ肉セット （銀座）

今日は肉。どうしても肉。スーペルバッカーナでステーキも考えたが、やって来たのは銀座羊屋。宿題にしていたラムの切り落としを目指してのこと。

パッと見、ランチメニューは変わっていないように見えたが、目当ての切り落としがなくなっていた。そして、新たに厚切ラムモモ肉セット(950円)が出来ている。他のラム肉は、前に頂いたネギ塩ラム肩ロースと普通の肩ロース。ならば、ここはモモ肉だ。

届いたのはタレに漬かったラム肉が８切ほど。なるほど確かに厚みのある肉。トングで摘まんで網に乗せると、ジューッという音と煙が上がる。脂が染み出る様子を見たり、頃合いを見計らいながらひっくり返したりと、中々に忙しく愉しいもの。

焼けたところをパクリと頬張れば、なるほど肩ロースよりも、柔らかく、厚切りの分食べ応えもある。それに、ワンバウンドさせてタレの染みたご飯も、タレ焼肉の醍醐味だ。

サラダとご飯、味噌汁がセット。提供が早いのも、短い時間のランチにはありがたい。

【お店情報】
銀座羊屋はなれ 銀座3-8-8 太郎坊ビル1F　地図

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神泡BAR （八重洲）

「神泡」が体感できる店が八重洲にオープン。

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四方善 黒毛和牛煮込みハンバーグ （銀座）

伊萬里か北京烤鴨店へ行こうと、ビルの近くまでやって来たが、何事だろうと思うような、ビルの外まで続く行列が出来ていて、今日のところはやめておこうと回れ右。

この辺りには、他にもいい店がある。洋食に和食、韓国料理、焼肉――。そうだなぁ、久しぶりに、四方善。店に入ると、ちょうど満席。けれども回転の速い店。すぐに空くだろうからと、メニューを貰って検討する。限定で人気のおとな様ランチに、お初の銀座ランチ。なんと、オムライスにナポリタン、エビフライ、ハンバーグ、ステーキの盛り合わせだって。

お願いしたのは、こちらも初めての煮込みハンバーグ（990円）。注文してから、そういえば、つい最近ハンバーグを食べたことを思い出したが、店も作り方も違うから問題ないと思い直す。

こちらは、小判型というよりも、ゴロンと厚みのあるタイプ。肉が自慢の店だからだろう、ジューシーだけれどもむっちりと肉々しい。煮込みのソースの味もしっかりとして、ワンパクに白飯片手に食べたくなるやつ。

帰り足で、先程ビルを覗いてみれば、人っ子一人並んでいない。あれは何だったんだろう。

【お店情報】

四方善　銀座3-9-4 草野ビルディングB1　地図

BEEF UP TOKYO カットステーキ （京橋）

今日はどうしたって肉。それも、鉄板でジュージュー出てくるステーキが好い。幾つか店を思い浮かべて、やって来たのは、BEEF UP TOKYO。炭焼きステーキがウリの店。ランチタイムも、ステーキにハンバーグ、ステーキ重や、ステーキが載ったステーキハウスサラダなど。

ステーキは２種類あって、カットステーキ(150g：1,200円)と、300gのジャンボステーキ。伺うたびに、ジャンボステーキが気になるのだが、今日も前と同じカットステーキ。

スープとサラダが届いて暫くすると、ジューッという食欲を刺激する音と肉の香り。その後に続くは視覚への刺激。ステーキが鉄板で音を立てて運ばれてくる様子は、幾つになってもワクワクするというものだ。肉はサガリで、柔らかく脂は軽くてあっさり。故にぺろり。

今日のところは、ステーキ重とハンバーグが人気を二分。12時を回ると続々と客がやって来て待つ人もできる人気ぶり。

【お店情報】

BEEF UP TOKYO　京橋3-6-18 東京建物京橋ビルB1　地図

つばめや くまもと あか牛と野菜の陶板焼き （銀座）

今日は豚ではなく牛肉気分。どこかでステーキとも考えたが、野菜も食べたい。それも、火が入った野菜。そうとなると、つばめやのこの陶板焼き(1,469円)が、先ず頭に浮かんでくる。

何故というなら、好きだからだ。たっぷりとある柔らかくて旨味の強いあか牛が好いし、肉の下には、こんもりと山のように盛られた、キャベツや玉葱、人参、ピーマン。それらが、下から加熱され、上に敷いた牛肉で蒸されることによって、旨みと甘味、香ばしさを増して、さらにはあか牛の旨味まで加わって旨いことと云ったら。さらに、時間が経って、火が入っていくと、香ばしさが加わって味が変わっていくのも愉しい。

それに、あか牛は、そのまま食べるだけでなく、一切れが大きいから、ご飯を巻いて食べるのも、また旨いんだ。ハンバーグやステーキ丼などが人気だが、自分は最近これ一択。

隣のセントルザ・ベーカリーのような行列はないが、ランチタイムは、ほぼ満席状態のまま。それにしても、寒いと思えば、温かくなったり、週末はまた寒いそう。どなた様も、どうぞご自愛を。

【お店情報】

つばめや　銀座1-2-1 紺屋ビル1F　地図

有楽町ワイン倶楽部 トンテキ （有楽町）

今日は肉だなと思っていたが、昼が近付くにつれて、今日は豚肉、それも厚切りだと思い至る。それで、やって来たのは、有楽町ワイン倶楽部。ワインショップ併設の気軽なビストロ。自分的には、ステーキやトンテキ等の肉ランチの店。

今日は迷わず、トンテキ(980円)。甘辛いタレの四日市のトンテキではなく、ポークステーキ。それも200gで、厚みは１cmを超える。しかも、熱々ジュージューの鉄板で運ばれてくると、テンションも上がるというものだ。

ボリュームはあるが、余計なもののないシンプルな味付け。そのままでもいいが、生姜を効かせたソースも美味しく、ペロリと平らげられる。鉄板と豚肉の間に挟まれ、蒸し焼き状態になったキャベツも好きだ。

結構な客席数があるが、ピークタイムには行列も。サラダ、スープ、ドリンクがフリーで、そのほとんどが1,000円以下。使いやすさも魅力だろう。

【お店情報】

有楽町ワイン倶楽部　有楽町1-7-1 有楽町電気ビルB1　地図

銀座羊屋はなれ ネギ塩ラム肩ロースセット （銀座）

どうしても肉。肉を焼きたい。それで、やって来たのは、３丁目にある銀座羊屋はなれ。王十里サランチェで昼をとった帰り、ここランチやっていたんだと気付いた店。店名のとおり、羊肉がウリの焼肉店。ランチメニューにも、ラム肉があって、今日はこれが目当て。

ラムの焼肉は３種類あって、一番人気というネギ塩ラム肩ロースセット(1,100円)をお願いする。コンロに火が入ると、一気に回りが暖かくなる。なるほど、寒い日には鍋が思いつくが、焼肉という手もあるんだな。

早々に届いたラム肉は８切ほど。ネギ塩と胡麻がたっぷりと乗せられている。網に乗せて、煙が出たり、じわじわと脂が滲み出したりするのを見ていると、なんだかワクワク。いつまでだって見ていられそう。頃合いを見計らって、パクリと頬張ると、柔らかく、想像以上にクセがない。一人だと、遠慮なく自分のスピードで焼けるというのも有難い。

サラダとご飯、味噌汁がセット。ラム以外にも、和牛カルビやタン塩もあり。次は、ご常連らしき方が注文していたラムの切り落としを頂こうか。

【お店情報】

銀座羊屋 はなれ　銀座3-8-8 太郎坊ビル1F　地図