のまえ おでん定食 （銀座）

久しぶりに東急プラザへやって来る。下鴨茶寮が手掛ける日本酒バル「のまえ」のランチが目当て。以前は普段のランチには贅沢だと思っていたが、最近は、手軽なランチがあることを知って、それで。

大きな暖簾を潜ると、中央に大きなカウンターと、窓際にテーブル席がいくつか。カウンターの一角の席を頂いて、ランチメニューを眺める。おでん定食に、親子丼、それに刺定の定食。最近、昼におでんが食べられる店がすっかり減ってしまったしと、一番手頃なおでん定食（972円）をお願いする。

おでんは、おまかせ。頂いたのは、大根、昆布、厚揚げ、さつま揚げが２種類に、蒟蒻、白滝と、好物が沢山。種には、品のいい出汁が染みていて、噛むほどにじわりと溢れ出る。新玉ねぎの美味しいサラダに冷奴。ご飯、味噌汁付き。オプションでたまごかけご飯のセット等もあり。

解放感のある空間と、程よい静けさ。落ち着いて昼を摂りたいときにも向く。

【お店情報】

日本酒バル のまえ　銀座5-2-1 東急プラザ銀座11F　地図

岩戸 豚汁定食 （銀座）

岩戸の豚汁は、定期的に食べたくなるものの筆頭だと思う。今日は、少し汗ばむくらいだというのに、どうしてもあの熱々の豚汁が恋しくてならない。

ガラリと引き戸を開けると、見えるカウンターはすでに満席。テーブル席も相席が少しある程度の賑わいぶり。なんとか入れそうだと思っていると、ここからは見えないカウンターの一番奥の席が空いていたらしい。

座るとすぐ位の早さで、提供されるのもうれしいところ。おやおや、今日の豚汁はいつにも増しての気前のいい盛り。椀の淵を超えるような盛りの良さ。片手で持ち上げるとずっしりと感じる重み。大根や人参も大振り。大根なんかを頬張って、はふっとなるのが旨いんだ。そして、汁をズズッー。あゝ、沁みる。

もう一つのお楽しみの鮪の漬けはご飯に乗せて。いつも以上にご飯が旨くて、「少なめ」を忘れたよかったなんて思ったりする。

食べ終わる頃には、ジャケットを脱いでも、暑いくらい。汗を拭って、さて後半日で週末だ。

【お店情報】

岩戸 銀座店　銀座1-5-1　地図

LE VIN DEUX シュークルートと豚肩ロースのコンフィ （銀座）

昼だというのに、珍しく、コレというものが思いつかない。というか、あれこれ思いついてしまって、困ったというのが正直なところだ。職場を出て、半分くらいは信号まかせで、道を渡ったり、曲がったり。そのうちに、そういえば久しぶりと思い出したのが、ルヴァンドゥ。

店があることを知らないと分からないような細い路地に入口を構える店。限定の鴨・牛・豚肉のハンバーグはすっかり人気で、地下にある店へと向かう階段を下りる最中でさえ、店の中の賑わいが聞こえるほどだ。

件のハンバーグの他、肉料理やパスタが並ぶ。今日の肉料理(1,200円)は、シュークルートと豚肩ロースのコンフィ。これは絶対好きなやつ。

コンフィは、しっとりとして、脂の部分はぷるぷる。厚みがあるからこその噛むほどにほどける旨味。こういうの大好きだ。それに、たっぷりと添えられたアルザス風のシュークルート。肉の旨味と酸味が堪らない。あゝ、ここにワインがないことが、この上なくもどかしい。ソーセージも付いて、ボリューム的にも大満足。

食後には、ドリンク付き。目配りの効く店の方も心地よく、次は久しぶりにならないうちに。

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ルヴァンドゥ　銀座3-3-12　地図

まだん スンドゥブチゲ （銀座・内幸町）

昼のまだんは、久しぶりだ。JRの高架下、西銀座JRセンターと呼ばれる銀座・日比谷付近の半地下通路をズンズンと。以前から昼でも薄暗かったが、最近は、高架の耐震工事の関係で、ポツポツとあった店の灯は、すっかりと減ってしまった。もう、営業している店はないんじゃないかと思うほどに。

けれども、まだんは、まだそこにある。半開きにした扉の向こうには、女将さんを始めとして、女性ばかりの店の方。それに、すっかりベテランといった風な客も多い。夜も昼もと賑わう店だが、今日は少し余裕のある様子だ。

スンドゥブチゲ(900円)を注文すると、小鉢やキムチが出されて、しばらくすると、まぁ、大層グツグツと沸き立った鍋が届いた。あゝ、このグツグツを見ているだけで、ご飯が食べられると本気で思う。フーフー冷ましてみたところで、焼石に水のような熱さに、アチチと啜ると、気持ちのよい辛さにグッとくる。一方で、辛味に負けないコク味や旨み、葱や椎茸などの地味な具の滋味な旨みに、やっぱり好きだと再認識。

繰り返し使えるチケットで、会計時には100円引きで大満足。一方で残念なお知らせとしては、こちらも耐震工事の影響で、一先ず6月29日までの営業のよう。帰り際には、夜の予約を入れていくご常連客も。もう一回、夜来られるだろうか。

【お店情報】

まだん　千代田区内幸町1-7-24-47　地図

三州屋 カツオ叩きとライス （銀座）

昨晩、魚を食べようと思っていたのに、肉料理にしてしまったからだろう。今、食べたいのは魚。それも、刺身だ。つらつらと店を思い浮かべてみる。岩戸で豚汁とまぐろ漬けにも惹かれたが、やっぱり三州屋だ。そろそろカツオ叩き(1,100円)なんてどうだろう。

暖簾を潜って引き戸を開けると、おや、珍しく余裕がある。勧められたカウンターに腰かけて、目の前のホワイトボードを見遣ると、よぉし、カツオもあるじゃないか。

叩きは早々に出てくるのがありがたい。鳥豆腐にカツオ、それにご飯や漬物が揃うと、随分と手狭になるが、目の前が好物で一杯というのは、何という幸せだろう。鰹に薬味を乗せてパクリ。続けざまに、ご飯を介して鳥豆腐。この温かみとコク。叩きとの相性抜群の素晴らしいセットだ。

入ったときは、余裕があるなんて思ったものの、12時を過ぎたころから、続々と客がやって来る。隣の方の注文は、アジフライ。そうだ、そうだよ。あれも好物。サックリ揚がって旨いんだよなぁ。次はきっとアジフライだ。

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三州屋 銀座店　銀座2-3-4　地図

はし本のおばんざい お魚膳 （銀座）

今日は和定食。魚のあるところがいいとあれこれ思案して、はし本のおばんざいにやって来た。おばんざいを盛り合わせた定食や、メインの料理に、サラダやおばんざいが３種類、香の物、ふりかけに甘味までつく和定食が人気の店。

お魚膳(1,080円)という、日替わりの焼魚や煮魚がメイン料理の定食もあって、今日はそれが目当て。今日の魚は、銀鮭の粕漬けだそうだ。

届いたのは、大きさも厚みも立派な粕漬け。脂がふつふつとして、皮はしっかりとした焼き目。もうこれ絶対旨いやつだ。それに、おばんざいには、切干大根、小松菜の煮浸し、練物と油麩の煮物。それに、玉子焼き付きまで。大きめの茶碗に装われたご飯も、すっかりと無くなってしまう充実ぶり。桜を混ぜ込んだ羊羹も春らしくて素敵だ。

だし巻玉子の定食がなくなり、値段も少し上がったが、それでも結構な繁盛ぶり。女性客が多いが、ご常連らしい先輩紳士の姿も見える。カウンターの座り心地の良さも好みだ。

【お店情報】

はし本のおばんざい　銀座2-10-5 銀座オオイビル2F　地図

つばめや くまもと あか牛と野菜の陶板焼き （銀座）

この陶板焼きが好きで、時々食べたくなるのだが、最近、つばめやに行列が出来ていて、ここしばらく、食べたいと思う日に食べられていない。そんなところで、今日は店の前に行列がないことに気が付いたから、今日こそは！と勢いよく扉を開けた。

ランチメニューには、ハンバーグやステーキ丼などもあるが、注文は一択、くまもと あか牛と野菜の陶板焼き(1,469円)だ。

何が好きかって、たっぷりとあるやわらかいあか牛と、その旨味をしっかりと纏わせた野菜たち。あか牛の薄切り肉の下には、キャベツや玉葱、人参、ピーマンが、こんもりと山のように盛られている。それらが、下から加熱され、上に敷いた牛肉で蒸されることによって、旨みと甘味、香ばしさを増して、さらにはあか牛の旨味まで加わって旨いこと。

それにあか牛は、塩胡椒の味そのままを楽しんだり、タレをつけてみたり、さらにはご飯を巻いたりと、何通りもの食べ方で楽しめて好い。

今日は入れたが、どうやら最後の２席ほど。その後には、行列が出来ていて、聞けば１５分ほどの待ちらしい。また、タイミングのいい日がありますように。

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つばめや　銀座1-2-1 紺屋ビル1F　地図

伊萬里 A5和牛本格石焼麻婆豆腐 （銀座）

期間限定メニューでも、焼肉サービスは健在。

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魚や旬 魚づくし （銀座）

魚気分ではあるが、刺身がいいのか、煮たのがいいのか、はたまた焼いたのがいいのか。いまいちピンとこない。そういうときは、いろんな魚が食べられるところだと、インズに足を運ぶ。数種類の魚料理の定食があるのは、みちのく、魚や。それにここ、魚や旬。こちらの魚づくし定食（950円）は、刺身、焼魚、煮魚、それにフライまでついた定食だ。

それぞれはやや小さめだが、これだけ揃うと中々立派。さば味噌のこっくりした味付けは、素晴らしくご飯に合うし、フライは揚げたてサクサク。刺身の盛り合わせには、玉子焼き付きでニッコリだ。それに、味噌汁は、アラがたっぷりと入ったアラ汁。+100円で大盛にできるそうだ。

魚づくしも人気だが、焼き魚２種盛りも人気の様子。それに、両隣りのご常連が召し上がっていたフライもボリュームたっぷり。料理の提供も早く、まさに、働く人の昼飯処。

【お店情報】

魚や 旬　銀座西2-2　銀座インズ２　2F　地図

涵梅舫 マーボー豆腐 （銀座）

今日はどうしても、ここのマーボー豆腐(1,080円)。土鍋から噴き出すほどに熱々で、程よく山椒が効いたアレ。今日木曜日の日替わりが、大好きな玉子炒めの日だと分かっていてもだ。

「熱いですので、お気を付け下さい」という台詞が必ず添えられて登場するマーボー豆腐。そして、徐に蓋を開けると、濛々と湯気が上がるのが、ここの麻婆豆腐の特長。それと同じくして広がる香りがまた好い。その様と香りだけでも、白飯が食べられる。

それに、辛さと山椒の痺れ具合。豆腐の滑らかさや、ゴロッと入る挽肉の噛み応え、コク味が次々とやって来て、実に賑やか。食べ終わりに近くなって、豆腐や挽肉の潜れたところを救ってご飯に乗せて頬張るのも、また好い。

ベルビアの定点観測としては、8階のtetoteが3月で閉店した模様。

【お店情報】

銀座涵梅舫　銀座2-4-6 銀座ベルビア館8F　地図