雪ノ下 卵サンド （銀座）

パンケーキとかき氷が人気の雪ノ下。裏銀座に店が出来た当時、これらを求める長い行列を見て、自分には縁がないところだなぁなんて思っていた。

ところが、先日、銀座２店舗めの銀座一丁目店が出来て、こちらでは、グラタンやオムライス、サンドイッチなども提供していると云う。以前から、雪ノ下の厚焼き玉子を挟んだサンドイッチが気にはなっていて、昼休みにゆっくりと楽しむ場所にあればなぁなんて思っていたのだ。

卵サンドは、本当に厚焼きの立派な玉子焼きが目を惹く。パンはやや厚めかと見えるが、手にすると指が沈みこむような柔らかさ。玉子が滑り落ちないように用心しながら口にすると、焼き立ての玉子の熱と、ジュッというような玉子の柔らかさがやって来る。ドリンクセット(1,250円)のコーヒーなら、豆を５種類から選択。量もたっぷりとあって、ゆっくり味わうのに好い。

１階はカウンターのみ、複数であれば２階席を案内されている様子。近く４階のテラス席も客席として開けるそうだ。

*写真は後程追加

【お店情報】

雪ノ下 銀座一丁目店　銀座1-6-17　地図

ぺるしぃ （銀座）

この季節がやって来た！

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魚や 魚づくし定食 （銀座）

昨日とは打って変わって魚が食べたい。刺身も食べたいが、そればかりというのもなぁという気分だから、それならインズだ。刺身に焼魚、煮魚と、いろんな魚料理をセットにしたランチを出す店が３店ある。

その中から、今日はインズ２の地階にある魚や。店名どおり、魚料理がランチタイムからずらりと並ぶ。ぶり照りに焼魚、づけぶつ丼、刺身盛り合わせや、面白いところでは焼魚三種盛り。

お願いするのは、魚づくし定食(980円)。その名のとおり、刺身に焼魚、煮魚、さらにはフライまでが入った定食。それぞれはやや小さめだが、これだけ揃うと壮観だ。さば味噌のこっくりした味付けは、素晴らしくご飯に合うし、フライは揚げたてサクサク。２種類の刺身の盛り合わせには、玉子焼きが付いてニッコリ。

やや薄暗く昔乍らの居酒屋風な店で、てっきりサラリーマンのランチ処かと思いきや、女性の姿も想像以上。店で働く方々の活気も心地いい。

【お店情報】

魚や 銀座店　銀座西2-2 銀座インズ２ B1　地図

四方善 ハラミステーキ （銀座）

どこで何を食べようか。歩きながら考える。肉か魚か…。あゝ今日は肉だなぁ。今日は少しだけ早い時間だし、四方善にも入れるかもしれないと速足で向かう。

ずっと銀座で人気の牛庵の姉妹店としてオープンした四方善。こちらもすっかり人気が定着して、行列ができる人気店。今日も店前で、諦めて出てきたらしい雰囲気の４人組とすれ違って、恐る恐る階段を降りると、一人なら大丈夫らしく、席を案内してくれた。

さて、注文だ。サービスステーキにハラミステーキ、ビーフカツレツにハンバーグ。おぉ、前にはなかった気がするが、煮込みハンバーグなんていうのもあるのか。煮込みハンバーグに目玉焼きトッピングもいいなぁと考えたが、より肉らしいものとハラミステーキ(900円)をお願いする。

サラダとご飯、味噌汁が届いて、ほどなくステーキがやって来る。ジュージューッと何とも食欲を誘う音。これだけでも、白飯が食べられそうだ。醤油をタラリと落とすと、ジュッとより強い音と芳ばしい香りが立ち上る。堪らずわさびをつけて、一切れ摘み上げてパクリ。レア気味で柔らかく、わさびと醤油が好い相性。

食べている最中に、行列が出来、帰るときには店内だけでなく階段にも伸びる行列。けれども、回転は速そうだ。

【お店情報】

四方善　銀座3-9-4 草野ビルディングB1　地図

よし田 巣ごもり （銀座）

どうしようもなく食べたいものがあって、やって来たのはよし田。銀座に明治の頃からある古い蕎麦屋。そばの他、きしめんやにゅうめん等も出していて、時々足を運ぶ店。

今日の目当ては、巣ごもり(1,250円)。揚げた蕎麦に餡をかけたもの。ざっくりといえば、（焼きではなく揚げだが）和風のかた焼きそばのようなものだ。６丁目に移転して来た頃は一時期出していなかったが、無事復活。

醤油味の他、ここにはカレー味があって、今日食べたいのはカレー味。出汁とカレーが合わさった、正しく蕎麦屋のカレーで、その香りだけで食欲が刺激される。芳ばしく上がった蕎麦に箸を入れるとパリパリと割れて、そこへカレー餡がとろりと絡む。口にすると、ポリポリとろり。そして、スパイスの香りがふわりと広がって堪らない。

食べすすむほどに、パリパリしていた蕎麦が餡を吸って柔らかくはなるけれども、香ばしさはそのままに、で、ありそうでない他にはない美味しさ。餡の具にしたって、海老にかまぼこ、椎茸、鶏肉にうずらの玉子、長葱等々と盛り沢山。夢中で箸を進めると、餡かけの熱も手伝って、涼しくなってきたと云うのに少し汗ばむくらいだ。

壁に貼られた紙を見ると、かきそばやかき鍋も始まったらしい。寒くなれば、鍋焼きうどんも旨いだろうし、伺う機会が増える季節の到来だ。

【お店情報】

銀座よし田　銀座6-4-12 KNビル2F　地図

CAFÉ DECO １日20品目 サラダのプレートランチ （銀座）

土日はついつい酒の量が多くなってしまうから（土日に限ったことではないが）、何となく健康的なことをしてみたくて、サラダランチを考える。そういえば、ここのサラダランチは、食べ応えがあったことを思い出して、久しぶりのCAFÉ DECO。昭和通り沿いの銀座と京橋の間、高速道路の脇。オフィスビルに併設されたカフェで、知らなければとても入りにくい。

目当てのサラダランチは、「１日20品目 サラダのプレートランチ」というのが正式な名前(800円)。大きな皿にこんもりと色取り取りの野菜が盛られていて、20品目どころではないだろう。ブロッコリーにパプリカ、アスパラに薩摩芋、南瓜、さやえんどう、ヤングコーンにピーマン、オクラ、トマト等々の野菜の他、厚揚げやゆで卵とタンパク質も入っている。これに10数種類から選べるドレッシングをつけながら、アレを食べて、次はコレと目にも食べても愉しく旨い。

以前と変わったところは、パン以外にチキンとバナナが選べるようになったこと。以前頂いたパンは美味しかったが、チキンをお願いしてみたら、とてもしっとりと柔らかい蒸し鶏で、これも好い。そして生姜の効いたスープ付きで、食べただけで健康になりそうな気がする。

客は女性ばかりと思いきや、男性客のほうが多いくらい。ご安心を。

【お店情報】

CAFÉ DECO　銀座1-16-3 PICASO TOWER GINZA 1･2F　地図

岩戸 豚汁定食 （銀座）

この豚汁欲は、朝夕めっきり涼しくなってきたからだろう。年中好きだが、冷えた身体に熱々の具や汁が染みていくのは、どう考えたって格別である。そして、豚汁と云えば、岩戸を外しては語れない。

繁盛店だから、入店前はいつも少し緊張する。ガラリと引き戸を開ける。うん、待っている人はいない。奥を見ると、ほぼ席は埋まっているが、少し空席がある。よし。入口で注文と会計をして、カウンター席の１席だけ空いていた席に腰を下ろす。

豚汁は、すぐに提供されるのも魅力だ。届いたのは、いつもの通りの大きな器にたっぷりと装われた豚汁。ゴロゴロと大振りの具にハフハフを齧り付いて、続け様に汁をズズッ。豚の脂が浮いた汁が喉元を滑って胃に落ち着き、ほっかりと温まるのを感じる瞬間が好きだ。

それにお供の鮪の漬け。これをご飯に載せて食べるのも好きだ。豚汁と漬けとご飯、大根の漬物を合いの手に、止まらないトライアングル。今日はどうしてもコレというものは沢山あるが、毎日でもいいと思うものは意外に少ない。ここの豚汁は、自分にとってそういう大事にしたいもの。

冷汁もまだあって、名残を愉しむ方もいらっしゃる。来週は、もっと秋らしさが進むそう。どなた様も風邪など召しませんよう。

【お店情報】

岩戸　銀座1-5-1 第三太陽ビル 地図

【おまけ】

先日書いたハゲ天の９０周年記念コース、大好評のため、10月末まで提供を延長するそうです。

ハゲ天 ９０周年記念こーす （銀座）

銀座スイスでカキフライが出ていないだろうかとやって来たが、どうやらもう少し先らしい。それなら、別のランチでも好いなとも思っていたが、通りすがりにハゲ天が目に入って思い出した。確か、90周年を迎えて、特別メニューを出していたんじゃなかったか。

店前まで来てみると、見覚えのあるポスターが貼ってあった。そう、これこれ、「90周年記念こーす」。天ぷら９品で999円(税込)というもので、それも今日(10日)までだという（→大好評につき、10月末まで延長とのこと）。これも何かの縁だろう。

天つゆや塩を入れる器のセット、炊き込みご飯と赤出汁が揃えられると、次に揚げ立ての天ぷらが３品ずつ届けられる。海老２尾が薩摩芋、めごち、ほうぼうに蓮根、最後に蓮根、舞茸と海老がもう一尾。揚げ立てというのはやはり好いもの。衣に歯を立てて、ふわっと蒸気が上がるところとか、とても好きだ。

お得なこともあって、周りの方の殆どがこれを召し上がっている。100周年まで後10年。益々のご発展を。

【お店情報】

ハゲ天 銀座店　銀座3-4-6　地図

泰明庵 せりカレーそば （銀座）

牡蠣の季節が来たということは、この季節もやって来るということだ。そう、泰明庵のせりそばだ。

ガラリと引き戸を開けると、相席できる席が見当たらないほどの繁盛ぶり。一番手前のテーブルに空席があって、「そこへ入って」という案内。さて、せりはあるだろうかとザッと見渡すと――、あった、あった。今年も無事出会えたぞ。せりそばと迷ったけれども、せっかくだから大好きなせりカレーそば(1,300円)を。しかも、この時期だとないこともある「根っこは入れますか？」と云う。

勿論根っこを入れて貰って、丼が届く。根っこが入っていなくとも、セリの香りが芳しいが、根っこが入ると、あの独特の香りがグッと強く増す。そば屋らしい出汁の混じるカレーの香りと相まって、ここにしかない香りに味わい。それに、シャクシャクとした根っこの歯ざわり。あゝ、この季節がやって来た。

隣に入った方も、後ろのほうからも、せりそばの注文が入る。同じように待っていた人もたくさんいるんだと思うと、途端に親近感が湧いてくる。一方で、ご常連さんが「○○ある？」と問うと、「今日はないんですよ。市場が開いてないから」なんて回答が耳に入る。季節の変わり目、時代の変わり目。

【お店情報】

泰明庵　銀座6-13-14　地図

バンザイヴィーノ 本日のお昼ごはん （京橋）

今日は鶏肉の焼いたのかなぁ。焼鳥でもいいし、チキングリルみたいなのでも好い。とりあえず、ここのところ行っていない京橋方面へ向かって、それらしいメニューがあるところに飛び込もうと予定を立てる。東京スクエアガーデンまでやって来たところで、1Fにあるバンザイヴィーノのランチメニューに、チキンソテーがあるのを見つけた。

このビルが出来てもう５年くらいになるが、まだまだ入ったことのない店もあって、ここもその一つだ。ランチタイムには、パスタやリゾット、カレーにハンバーグなど、洋食系のメニューが並ぶ（1,200円）。

全てのランチメニューに前菜がついていて、これが仕切りのついた木箱で運ばれてくる。わさびの利いたソースの鶏ハムや、海老のマリネがある一方で、竹の子の土佐煮が入っていたり。ジャンルにとらわれないというのが、この辺りなのだろう。それにしても、ワインが欲しくて仕方がない。

メイン料理は、チキンソテー。たっぷりとかかったトマトソースには、茸がふんだんに入って、ケッパーが好いアクセント。好きな味。

テラス席もあって、天気のいい日ならどんなに気持ちがいいだろう。壁にかけられている夜メニューもそそる。

【お店情報】

BANNZAI VINO 京橋　京橋3-1 東京スクエアガーデン 1F　地図