2018年1月30日

東生園 にらたま定食 (銀座)

R0002800001

今日は玉子なんだ。松若のオムレツや、はまの屋の玉子サンドは行列が出来ていて入れないと困るから、そうだな東生園のにらたまは、オーバカナルのオムレツあたりはどうだろう。そうだな――、表面がしっかり焼いてあって、焼き目がついているほうが、今日はいいかな。それで、向かったのは東生園。

 

ところがその途中、泰明庵のほうをチラリと見たところ、今日は宿題にしている「白菜そば」がありそうだ。あゝ、迷う、迷うなぁ。それで、もう一度泰明庵を見ると、どうやらいつも以上に混雑しているらしい。

 

それで、やはり東生園でにらたま定食(850円)。こちらも手前の席は、全卓埋まっていたものの、ズンズンと奥の部屋まで進むと、席は空いている。厨房に近いから、調理をする音が聞こえて来るわけだが、やはり玉子を調理する音というのは格別で、音を聞きながら出来上がっていく様を想像するのも愉しいもの。

 

やって来たのは、ふっくらたっぷりと玉子を使ったオムレツタイプ。外は焼けて香ばしいが、箸を入れた中は淡い卵色。半熟でもなく、焼き過ぎでもない適度な焼き加減で、ご飯のおかずに持ってこい。玉子好きとしては、ニラよりも玉子多めというのが、これまた嬉しいのだ。

 

野菜がたっぷり入ったスープに麻婆豆腐。サーザイもたっぷりとボリューム満点。メニューにあった「海鮮スープ焼きそば」が気になったけれども、この「にらたま」の誘惑からは抗えそうにない。

 

【お店情報】

東生園 銀座6-2-7 地図

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年1月24日

涵梅舫 マーボー豆腐 (銀座)

R0002740002

今日は、どうしても麻婆豆腐。それも、涵梅舫のやつだ。土鍋から噴き出すほどに熱々で、程よく山椒が効いたアレ。今日水曜日の日替わりが、美味しくて温まる豆腐の塩煮込みで、一瞬心が揺れたが、メニューを持って来てくれたところへ、すぐに「マーボー豆腐」(1,080)を注文。やっぱり、どうしたって、今日はコレなんだ。

 

最近は、木曜の日替わりの海老と玉子の炒めばかり食べていたから、マーボー豆腐は久しぶり。蓋を取ると濛々と湯気が上がるのが、ここの麻婆豆腐の特長。それと同じくして広がる香りがまた好い。その様と香りだけでも、白飯が食べられる。

 

それに、辛さと山椒の痺れ具合。豆腐の滑らかさや、ゴロッと入る挽肉の噛み応え、コク味が次々とやって来て、実に賑やか。食べ終わりに近くなって、豆腐や挽肉の潜れたところを救ってご飯に乗せて頬張るのも、また好い。

 

はぁ、満足満足。そうか、明日は玉子炒めの日か――と思うと、また、明日も来たくなってしまうどうしようもない玉子好き。

 

【お店情報】

銀座涵梅舫 銀座2-4-6 銀座ベルビア館 地図

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018年1月 9日

大連餃子基地 DALIAN STAND 酸辣湯 (有楽町)

R0002574002

スープランチのようなものが欲しい。そういうときは、豚汁やスンドゥブチゲだなぁと、イトシアの妻家房を目指して来る。ところが、地下1階について、妻家房のほうへ歩き出す途中、「食べるスープセット」「酸辣湯」の文字が見えた。酸辣湯かぁ。久しくあの味を食べてないな。それで、路線変更した次第。

 

店は、大連餃子基地 DALIAN。弁当のテイクアウトの店舗に併設して、イートインスペースが設けられている。五目あんかけや油淋鶏、麻婆豆腐、担担麺など、定番の中華料理がずらりと並ぶ。

 

酸辣湯(1,080)は、土鍋に入ってやって来た。トマトに茸、タコの団子が入った具沢山。そのままでも、辛くて酸っぱいが、卓上の酢や辣油で、好みの味に仕上げるのも愉しい。サラダに春巻、ご飯付き。

 

パクチー餃子やビールもあって、軽く一杯や時間調整にも使えるかもしれない。

 

【お店情報】

大連餃子基地 DALIAN STAND 有楽町店 有楽町2-7-1 有楽町イトシアB1 地図

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年12月26日

御膳房 豚肉と野菜のマーラー煮込み (銀座)

R0002365003_3

絶賛中華の気分。今年出会った新しい店は、予約でいっぱいになるほど人気店になったし、涵梅舫は先週伺ったばかり。それならと、御膳房に向かう。

 

ビルの前に出ている週替わりの料理を見れば、「豚肉と野菜のマーラー煮込み」(1,050)というのが目に入る。あゝ、これは好きなタイプに違いない。それで、エレベーターで11階へ。

 

いつも程よく賑わっている店。提供が早くて、メニューの種類も多く、リーズナブル。人数も入るし、近くで働いている人にとって使いやすい。今日も少しスマートフォンをチェックしたところで、料理が運ばれてきた。

 

赤みのある汁に使った豚肉、野菜。辛味や痺れは穏やかではあるけれども、食べすすむほどに、汗が滲むし、ご飯が進むいい塩梅。サラダに小鉢、スープ、杏仁豆腐のデザート付き。

 

今晩は、今年最後の忘年会。だいぶ、年が押し迫って来た感じがする。

【お店情報】

御膳房 雲南キノコ火鍋 銀座店 銀座2-6-5 銀座トレシャス11F 地図

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年12月21日

涵梅舫 日替わりランチ・海老と玉子炒め (銀座)

R0002324001

今年出会って大好きになった玉子料理が、涵梅舫の海老と玉子炒めだ。何時頃からか始まった日替わりランチ(という名の曜日替わり)の木曜日のメニュー。今年は今日か来週の2日のみ。先のことは分からないから、行ける今日とやって来た。

 

たっぷりの玉子炒めとぷりぷりの海老。好みのしっかりと焼けている表と柔らかいところのある焼き加減。それに品のいい塩ベースの味付け。玉子欲を存分に満たしてくれる量も素敵だ。以前に、「単純だけどゴージャス」といったコメントを頂戴したが、まさにそう。使っているシンプルなのに、華やかなのだ。

 

そういえば、日替わりの別の曜日のメニュー。前に頂いた水曜の海鮮入り豆腐の塩味煮込み以外は、回鍋肉、油淋鶏、鶏とカシューナッツ炒めらしい。久しぶりに、麻婆豆腐も食べに来なくては。

【お店情報】

銀座涵梅舫 銀座2-4-6 銀座ベルビア館8F 地図

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年11月29日

小花 鮮蠔湯麺(牡蠣そば) (丸の内)

R0002122001

牡蠣のシーズンになれば、必ず食べたい「あの店のアレ」が幾つかあるが、これもその一つ。小花の牡蠣そば(1,080)だ。

 

店内で食べる人と弁当を買う人でごった返す店前。店内で食べる方にも5人ほどの列があって、どうしたものかと思っていると、5人組ですぐに案内されるよう。続けて並んで、女将さんと目を合わせながら一人と知らせると、「ちょっと待ってて」と云って前のお客さんを案内してから、カウンター席を案内してくれた。

 

それにしても、12時前というのに相変わらずの賑わいぶり。そして、やはり注文は「牡蠣そば」が一番人気だ。それに続くは、担担麺。

 

牡蠣そばとは、半年ぶりのご対面。目に見えて、牡蠣がゴロゴロと入るのが見えるから、堪らない。牡蠣は、粉を塗し油通しをしてあるのが、ここの特長。薄い衣が牡蠣の風味を閉じ込めた上に、スープを吸って更に旨くなる。頬張って噛みしめると、ジュジュ~っと旨みや牡蠣のエキスが弾けて広がって、ズルいなぁと思うほどに上手い料理。この牡蠣をオンザライスにするのも堪らない。

 

ふぅ、満足満足。さあ、次はどこで牡蠣料理を頂こう。

 

【お店情報】

小花 丸の内3-3-1 新東京ビルヂングB1F 地図

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年11月22日

敦煌 四川風牛肉煮込み (銀座)

R0002100006

昨年の今頃だったか、ランチメニューが変わったと記憶していたが、先日、久しぶりに、ランチメニューを確認すると、記憶にないものが幾つか。単に記憶にないだけかもしれないが、四川風牛肉煮込みや、辛口ソースの水餃子なんて、見たらきっと覚えているはず。

 

こんな寒い日、四川風の煮込みは絶対旨いに違いない。それで今日。最近も中国料理店は、続々と銀座に出来ているから、どうだろうと思っていたが、近隣にお勤めの方、買物や観劇の途中の方と、相変わらずの盛況ぶり。

 

前菜とスープに続いて、目当てのソレがやって来た。想像していたよりもずっと大きい器――、おぅっと、色といい、香りといい、唐辛子の入りっぷりといい、好い感じに辛そうだ。たっぷりと入る肉はもちろんだが、中に入ったキャベツもしっとりとして、グンと甘みが増して旨いこと。

 

食後には杏仁豆腐。熱く辛い料理の後には、ひんやりつるりとしたデザートが嬉しいというもの。辛口水餃子も気になるが、寒い間に、これを頂きにもう一度。

 

【お店情報】

敦煌 敦煌 銀座2-6-9 Ginza269ビル7F 地図

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年10月18日

涵梅舫 日替わりランチ・海鮮入り豆腐の塩味煮込み (銀座)

R0001654002

スープのあるランチが好いとある店に向かったところ、今日のスープが何だか今日の気分ではなく、どうしたものかと考える。場所は銀座2丁目。そうだ、涵梅舫の木曜(海老と玉子炒め)以外の日替わりランチ(1,080)は何だろうと閃いた。つい先日伺ったばかりだが、気になるんだから仕方ない。

 

店前に出ているメニューを確認すると、今日は海鮮入り豆腐の塩味煮込みとある。思い起こすのは、海鮮湯麺。これは絶対好きに違いない。

 

前菜と玉子のスープに続いて、目当てのそれがやって来た。美しい餡にたっぷりと漬かる豆腐と烏賊や海老。それに彩りを添える野菜たち。見た目の色合いよりもずっと濃い旨味。それに、とろみがあるから熱をずっと保って、これから先の寒い季節に格別だと思う。

 

こうなると、他の曜日が益々気になって来るというもんだ。月・火・金。どこから攻めようか。

 

【お店情報】

銀座涵梅舫 銀座2-4-6 銀座ベルビア館8F 地図

【おまけ】

明日19日は、東京国際フォーラムのレストランのランチ半額デー。レバンテのカキフライランチも半額。

| | コメント (2) | トラックバック (0)

2017年10月12日

涵梅舫 日替わりランチ (銀座)

R0001611002

久しぶりに、松若のオムレツが食べたくて、やって来たものの、外から中を覗いてみると、生憎の満席。でも、すっかり玉子を食べる口になってしまっているから、エスペロへ行こうかと思ったが、そういえば、今日は木曜日。涵梅舫の日替わりが「海老と玉子炒め」の日ではないか。

 

もう、前に頂いて、すっかりファンになった一品。たっぷりの玉子炒めとぷりぷりの海老。好みのしっかりと焼けている表と柔らかいところのある焼き加減。それに品のいい塩ベースの味付け。玉子欲を存分に満たしてくれる量も素敵だ。

 

昼時でも、割と落ち着いた店だが、今日は予約の大人数のお客様の他、続々と客がやって来て、満席の大賑わい。そうそう、他の曜日のメニューも確認しなければ。

 

【お店情報】

銀座涵梅舫 銀座2-4-6 銀座ベルビア館8F 地図

| | コメント (2) | トラックバック (0)

2017年9月25日

頤和園 麻婆豆腐 (京橋)

R0001393004

麻婆豆腐が食べたいと思ったら、パッと浮かんだのが、頤和園の麻婆豆腐(980)。オープン当初に伺って以来だから、半年ぶりくらい。

 

京橋エドグランの6F100席近い席数があるというにも関わらず、10人近い方が自分の前で待っている。すっかりランチの店として定着したんだなぁと思う一方、回転は速く、「相席でよろしければ」と5分と待たずに案内された。

 

麻婆豆腐は、スパイシーさはあるものの、辛味や痺れは割と穏やか。けれども、ここの素敵なところは、テーブルに山椒のミルが備えてあること。ゴリゴリと挽けば、香り豊か。それにご飯はお櫃事。二人前といってもいい位に十分な量。それにザーサイ、スープ付き。

 

相席になった方々は、人気の担担麺に、麻婆豆腐。それに具沢山の海鮮湯麺。けれども、一番印象的だったのは、隣の方の、アオリイカと季節野菜のハムユイソース炒め。あの香りは堪らない。


【お店情報】

頤和園 京橋エドグラン店 京橋2-2-1 京橋エドグラン6F 地図

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧