2019年11月15日

いちにぃさん 蒸しとうふセット (銀座)

焼魚と迷ったが、湯気を求めてやって来たのは、インズに入るいちにぃさん。そばつゆで頂く黒豚しゃぶしゃぶが名物で、ランチメニューの黒豚ねぎしゃぶが好きな店。一方で、せいろで黒豚や野菜のせいろ蒸しがランチタイムには人気で、今日の目当てもそれ。

黒豚が入るもの、野菜や豆腐がメインのものと3種類あって、ここ最近は、決まって蒸しとうふのセットだ(890円)。

せいろの半分ほどに豆腐、その向こうには野菜や茸とバランスばっちり。付いているポン酢を熱々の豆腐にチョンと漬けて、火傷しないように、ハフハフと食べるのが好き。それに甘い玉子焼き。小さい頃に母が作ってくれていた玉子焼きは甘くて、いつもそれを思い出す。そして、大きな器にたっぷりと装われる豚汁付きというのも好い。

いつも賑わっている店だが、今日はいつも以上の賑わい。冬を予感させる空気の冷たさに、同じように、湯気を求めてきた方が多いのだろうか。咳をしている人も増えてきた今日この頃、どうぞ皆様ご自愛下さい。

*写真は後程追加
【お店情報】
いちにぃさん 銀座店 銀座西3-1 銀座インズB1 地図

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2019年11月14日

銀座スイス カキフライ (銀座)

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銀座スイスでカキフライ。洋食のカキフライで好きなところの一つだ。先日前を通りがかったとき、カキフライのメニューが出ていることを見つけて、それで。海老フライとのセットなどもあるが、お願いするのは、決まってカキフライの5つ付(1,600円)。お馴染みのあさりとベーコンのポタージュに続いて、ほどなく揚げ立て熱々のカキフライが届けられる。

こんもりと立体的に盛り付けられたカキフライ。高温でカラリと揚げられ、目にも、香りも食欲を誘うキツネ色。ナイフを入れると、牡蠣のエキスがじゅるりと溢れる。断面を見れば、幾つかを纏めて揚げてある様子。好きなところは、口にしたときの牡蠣の瑞々しさと透明感。それに、衣の芳ばしさや食感、香りが、いいアクセント。レモンやタルタルも好いが、そのまま頂くのが一番特長が分かって好きだ。

カキフライの周りを彩る付け合わせのサラダのドレッシングの品の良さや、トマト味のペンネに浅利が混じっていたりするところも、グッと来る。

帰り道、煉瓦亭の前を通れば、こちらにも「カキフライ、カキバター焼き、始めました」という貼り紙。寒さと共に、牡蠣の季節も本格始動。

【お店情報】
銀座スイス 銀座3-5-16 地図

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2019年11月13日

母さんの台所 昼定食 (銀座)

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焼いた魚の和定食。そして、小鉢が幾つかあるといいのだが。そういうとき、思い浮かぶ店の一つがここ。母さんの台所。定食屋や居酒屋ではなく、クラブのような内装の店。けれども、ここの20食限定の昼定食(1,000円)がとても好い。

魚が3~5種類、肉は生姜焼き。それに小鉢が並べられた膳が付く。お母さんが「今日は秋刀魚がありますよ」と云ってくれたが、今日は鮭。こちらも秋だ。注文が入ってから焼いてくれる鮭は、大振りで存分に脂も乗ったもの。ご飯が止まらなくなる飯泥棒。

小鉢は、昆布の煮物に玉子焼き。鶏手羽と大根煮、しらたき炒めに、雑魚と青菜。それにサラダ。居合わせた初めていらっしゃった方から、「わぁ~、すごい」と声が上がって、「そうでしょう」と心の中でニヤニヤ。自慢したくなるランチ。

飲食店など入っているようには見えない、素っ気ないビルの1階。一見入りにくく見えるが、いざ入ってみると、不思議とアットホームで、大満足のランチが頂けるお気に入り。

【お店情報】
母さんの台所 銀座7-5-16 地図

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2019年11月12日

ドブロ 若鶏のコンフィ (京橋)


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ふと或る店の女将さんのことを思い出して、昼に寄ってみようと思ったが、昼も夜も人気店。今日も12時前だというのに遠くからでも店前に並んでいる人の列が見える。半ば予想はしていたが、やっぱりかぁとちょっと残念。そして、問題はどうするかだ。この辺りは、京橋にお勤めの方でいい店はどこも一杯。

ドブロはどうだろう。こちらも人気の店だが客席数が多め。訪ねてみると、お一人ならばと席に案内してくれた。滑り込みセーフ。

クロアチア料理店だが、ランチタイムは、ボリューム満点の洋風メニューがズラリと並ぶ。メカジキのステーキや、鮪のレアカツ&エビフライ、サーモンソテー。そう云えば、魚ばかり頂いてきたなと思って、今日は若鶏のコンフィ(1,000円)。基本は1本だが、2本、3本というオーダーも可能。「1本で大丈夫ですか?」と心配気に聞かれたのは、気のせいだったことにしたい。

さて、やって来た若鶏のコンフィ。ナイフを入れると、サクッという音として、中から湯気がふわっと上がる。あゝ、これはいい香りだ。堪らず口にすると、その熱さでハフッとなる。皮目はサクサクで、身はしっとりとしてホロホロ、ジューシー。店の方が「冷めないうちにお召し上がり下さい」とニッコリと言い残していった訳がよく分かる。熱が落ち着いてからも旨いが、出来立ては格別だ。

ランチメニューは、魚料理が5種類、肉料理が4種類。まだまだ食べたいものがある。そして、一人ビールからの白ワインを召し上がっていた方が羨ましいくて仕方ない。

【お店情報】
ドブロ 京橋2-6-14 日立第六ビル 1F 地図

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2019年11月11日

はまの屋パーラー 玉子・サンドゥイッチ (有楽町)

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今朝から、どうしても、この玉子サンドが食べたかったんだ。はまの屋パーラーの、愛しの玉子サンドゥイッチ。けれども人気店。振られることも多いが、今日は不思議と行ける気がしていたんだ。来てみると、案の定行列もないし、店の中に入ってみると、半分ほどしかテーブルが埋まっていなくて、「お好きなところへどうぞ」という状態。

店の方は若い方ばかりではなく、人生の先輩が必ずいらっしゃるのが面白いところ。店の雰囲気にとても合うし、どこか懐かしい感じがするところが好い。今日注文を聞いてくれた方も、落ち着きと明るさがあって、とても気持ちがいい。

注文が混み合っていない分、サンドイッチが届くのも、いつもより幾分早い気がする。トーストして色がついたものと、白いままのものが半分ずつ(コーヒーセット:1,000円)。半分だけトーストしてもらうのが、最近のお気に入り。トーストした方は、パンのカサカサとした食感や香ばしい香りと存在感たっぷりの玉子のコントラスト。そのままのほうは、ふんわりと柔らかいパンが玉子と一緒に溶けていく感じが好きだ。両方愉しめるというのが、本当に好い。

12時を過ぎても、外には行列がなく、のんびりモード。いつもより少しだけゆっくりと寛いでいく。

【お店情報】
はまの屋パーラー 有楽町店 有楽町1-12-1 新有楽町ビルB1 地図

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2019年11月 8日

銀座羊屋はなれ 厚切ラムもも肉セット (銀座)

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ラム肉が食べたいんだ。しかも焼肉で。ランチタイムに、そう都合のいいことが――、ここでなら出来る。銀座3丁目、松屋銀座の裏手にある銀座羊屋はなれ。ランチタイムも焼肉がメインで、カルビや牛タン、豚肉もあるが、店名から分かるように、羊肉が堂々の主役。だから、ラム肉の焼肉も3種類。肩ロースに、ネギ塩肩ロース、それに厚切ラムもも肉(950円)。厚切りって言葉に滅法弱くて、選ぶのはやはりコレ。

届いたのはタレに漬かったラム肉が7切ほど。肩ロースよりも確かに厚切り。トングで摘まんで網に乗せると、ジューッという音と煙が上がる。脂が染み出る様子を見たり、頃合いを見計らいながらひっくり返したりと、中々に忙しく愉しいもの。

焼けたところをパクリと頬張れば、柔らかく、厚切りらしい食べ応えもある。追いかけるようにご飯を掘り込めば、肉の旨味にタレの味がご飯と混ざり合って、あゝ幸せ。とはいえ、ビールや焼酎なかもチラチラとする。今日は金曜日。毎日飲んではいるが、金曜日はやはり別格。

【お店情報】
銀座羊屋はなれ 銀座3-8-8 太郎坊ビル1F 地図

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2019年11月 6日

小田保 カキミックス (築地)

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今日はずっと来てみたかった小田保。豊洲ではなく築地の魚河岸食堂。築地魚河岸の3階に、築地にゆかりのある飲食店が出店し、フードコート形式で料理を提供している食堂。その中に築地市場内にあった小田保もあって、それで。

目当てはカキミックス(単品:1,400円、定食:1,750円)。カキフライとカキバターの盛り合わせだ。注文して番号札を貰ったら、出来上がりを待って、呼ばれたら受け取りに行くという仕組み。なるほど、確かにフードコート。

呼ばれて受け取りに行くと、手渡された皿の見た目と重さに驚いた!10cm越えの丸々としたカキフライが3つに、カキバターが4つ。それに、山盛りの千切りキャベツ。もちろん、重さも重量級。

フライを箸で持ち上げようとすると、大きさと重さで注意しないと落ちてしまいそう。衣は粗くてザクサク。中を見ると幾つかの牡蠣を纏めて揚げてある様子。なるほど、それでこの大きさか。香ばしい衣と牡蠣の身が咀嚼するほどに交じり合い、グッと旨味を増すところが好きだ。

一方のカキバターは、牡蠣の旨味にバターのコクがふんわり。牡蠣の美味しさがより直線的に味わえる。2種類の牡蠣料理を食べ比べる面白さ。

ハァ、牡蠣欲はバッチリと満たされ大満足。それにしても、一体何個の牡蠣を食べたのだろうなぁ。

【お店情報】
小田保 場外店 築地6-26-1 築地魚河岸 3F 地図

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2019年11月 5日

銀座菊正 お楽しみ定食 (銀座)

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気分は和定食。幾つか候補をあげて、中から銀座菊正にやって来る。品の良い定食と、素敵な大女将が印象的な店。西京焼きや玉子焼きの定食もあるが、日替わりのお楽しみ定食(1,000円)があって、今日は、栗ご飯と豚汁という。まさしく秋。今日はこれを戴かなければ。

地下1階には小さなカウンター席。2階にテーブルが4卓という面白い造りの店。先ずはと地下1階を覗くと、お客さんで一杯。2階に上がると、テーブルが2卓空いていて、一人で申し訳ないけれど、広々と使わせて頂くことに。

あゝ、秋っぽい。コロコロと入る栗のご飯と大きな器に装われた豚汁。全体的に見ると茶色だが、栗の淡い黄色、里芋の乳白色。茶色だって濃淡があって、秋の色。分かりやすい甘さではないが、ほんのり、そしてほくほくと甘い栗とご飯の旨いこと。それに、時々口に混ざるごま塩がいいアクセント。豚汁もやわらかい味で、ほっとする。お浸しと、昆布と浅利の佃煮、一口カステラもついて、定食として好い佇まい。

「おかわりもありますからどうぞ」とニッコリと声をかけてくれる大女将も、相変わらずキュートでお元気。その笑顔に安心して、「ごちそうさまでした。また伺います」と店を出る。

【お店情報】
銀座菊正 銀座3-8-17 地図

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2019年11月 1日

EIKO スンドゥブチゲ (銀座)

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どうにもこうにもスンドゥブチゲの気分で、久しぶりにEIKOに来る。そういえば、スンドゥブチゲ(900円)も久しぶりだ。

いつも混み合う人気の店だが、今日も12時前だというのに、厨房はてんやわんやの真っ最中。辺りを見ると、なるほど、少し前にドッとお客さんが入ったようだ。食べたいものは決まっているが、ゆっくりとメニューを見ていると、限定メニューなんていうものがある。水キムチから自家製の水冷麺なんてものがあって、とても気になる。

とはいえ、今日はスンドゥブなのだ。石鍋で濛々と湯気を上げてやってくる。そうそう、これだ。どう見たって熱いから、火傷をしないように、ふうふうしながら口にする。辛くて熱くて、けれども透明感のあるスープ。それに、熱々でふるふるの豆腐にあさり。それに何より大好きな玉子だ。

食べている途中で崩してしまわないように、玉子のある位置を確認しながら、スプーンを入れて食べ進む。残りは玉子と汁が少しとなったところで、ご飯を入れて、エイヤッとスプーンを入れる。半熟の黄身がとろりと零れてきたところを、ご飯と混ぜておじや風にして食べるのが自分のスタイル。今日の玉子の出来は上々。玉子感たっぷりなところが大好きだ。

食べ終わる頃には、汗がじんわり。気分はスカッと爽快。うん、やっぱりスンドゥブチゲいいな。

【お店情報】
EIKO 銀座1-5-2 西勢ビル B1 地図

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2019年10月31日

タベルナウオキン 牡蠣と鯵のミックスフライ (京橋)

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昨日、BEEF UP TOKYOで昼をとった後、時間が少しあったから、辺りをうろうろ。エドグランへ来て、いろんな店のランチメニューを見ていると、タベルナウオキンのランチメニューに、牡蠣と鯵のミックスフライを見つけた。嗚呼、好物のそろい踏み。これは食べなければ後悔すると馳せ参じてきた次第。

昨日はソレしか目に入らなかったが、今日落ち着いてメニューを見てみると、帆立のクリームコロッケや、サーモンソテー、ポークソテーと気になるものがズラリ。以前のランチメニューとは、少し印象が違う。

けれども、今日はどうしたって、カキアジだ。暫くしてやって来たのは、牡蠣のフライが3つに、鯵が1つ。先ずは、個数が多い牡蠣を食べて、それからアジフライを一口、二口。そしてまた、牡蠣フライに舞い戻る。どちらかをたっぷりというのも嬉しいが、好きなものの後も好きなもの。気分はホクホク。好きなもの両方というのも愉しい。

メインの料理以外には、味噌汁と小鉢が3つ。その一つが、こんもりと山のように盛られたしらすというところが魚金らしい。店は今日も満席、大盛況。

【お店情報】
TAVERNA UOKIN 京橋 京橋2-2-1 京橋エドグラン 1F 地図

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