ルヴァン エ・ラ・ヴィアンド 鴨もも肉のコンフィ （銀座）

朝から今日は絶対ハラミステーキ！と意気込んで、四方善に向かったものの、階段を下りる前に数人の行列を見つけて、回れ右。でも、すっかり肉気分だった気持ちは消えないもので、この辺りでの肉料理を思い浮かべる。

近場で云えば、しゃぶしゃぶがあるが、薄い肉には今興味がない。それなら、ルヴァン。ランチはハンバーグが人気のビストロ。ハンバーグ以外にそれっぽいメニューがないかと覗いてみると、鴨もも肉のコンフィ(1,000円)がある。今日はこれだ。

運ばれてきたのは、骨付き丸々１本の鴨肉。ナイフを入れると、ほろほろとほどける。口にすれば、濃い旨味。まさに傍らにワインがないのがおかしいくらい。一方で、添えられたキャベツとベーコンの旨味豊かな優しい味も染みる。

メイン料理に加えて、サラダとドリンクがつくランチセットは＋200円。客が席を立てば、すぐに埋まるをいう繁盛ぶり。肩肘張らずに愉しめる雰囲気が素敵だ。

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LE VIN ET LA VINDE 銀座3-9-18　地図

世界食堂Transit Table d'Or メキシカンタコスサラダ （京橋）

ここのところ食べたいと思っていたのが、サルサやチリソースのような、メキシコっぽい味。近いうちにどこかへ食べに行こうかなぁと思っていたところ、ここの週替わりのランチメニューを見たら、今週のサラダランチが、メキシカンタコスサラダ(1,000円)だという。タコスをイメージしたサラダだそうで、本格的なメキシコ料理ではないけれど、そういう味が食べたいんだからとやって来たという次第。

冷製のスープに続いて、サラダが運ばれてくる。たっぷりのレタスにトマトやアボカド、トルティーヤチップス、チーズ。それに挽肉が添えられていて、「挽肉を全体によく混ぜてお召し上がり下さい」とのこと。

この挽肉が、チリソースが効いていて、今日欲しかった味。混ぜて食べると、アボカドのねっとり感、フレッシュで瑞々しいトマト、それにスパイシーで濃厚な挽肉が、たしかにそれっぽい。

客席数は多いがいつも満席近い繁盛売り。サラダランチの他には、パスタと肉料理があり、使い勝手の良さも魅力の一つだろう。ドリンクは、持ち帰りも可。

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世界食堂Transit Table d'Or　京橋3-7-1 相互館110タワーB1　地図

ビフトロ バイ ラ コクシネル ハチノスのトマト煮 チーズ焼き （京橋）

そろそろ伺いたいなと店のFacebookを覗いてみると、３種類あるランチメニュー(1,250円)の中に「ハチノスのトマト煮 チーズ焼き」というのが目に入る。これは、どう考えたって好きなやつ。そして、今日みたいな肌寒い日には、どう考えたってお誂え向き。

不安だったのは、人気店故の満席問題。けれども、微妙な天候が功を奏してか席を頂けて、後はもう身を任せるのみ。

「皿がとても熱くなっていますので――」と届いたトマト煮は、煮込みだけではなく、野菜がふんだんに乗っていて驚いた。数種類の葉野菜の下には、蕪や牛蒡、ブロッコリーにポテトなど。

そして、トマト煮は、臭みがないのは勿論、トマトの風味がフレッシュで爽やか。そこに、クニュっとしたハチノスの食感や、チーズの香ばしさとコク味が合わさって、とても好み。「これはワインが欲しくなりますよね」と悪戯っぽく笑われて、「仕事中でなければ」と苦笑い。これをワインなしで食べ切った自分を褒めたいくらいだ。

食後には小さい焼き菓子と珈琲を頂いて。美味しいだけでなく、居心地の良さがとても好きだ。ここへ行くと思うだけで、心が浮き立つくらいに。

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Beeftro by La Coccinelle 京橋3-1-1 東京スクエアガーデンB1　地図

ビストロ カツキ ローズマリー香るローストポーク （京橋）

ＧＷ中だから、もしかしたら、何時も混んでいる店が空いていたりしないだろうか。レストランサカキは、伺っていた頃、もう既に人気店だったが、最近は拍車がかかって、今はもうすっかり入れないと諦めてしまっている。けれども、出社時の電車は空いていたし、ふと思いついてしまったのだ。

しかしだ。店の前まで来てみたら、知る限り、ここで見たことのある一番長い行列があった。なるほど、ＧＷだから、むしろ遠くからいらっしゃっている方々もいるようだ。

それでやって来たのが、並びにあるビストロカツキ。ホテルの1Fにあるカジュアルな店。ランチタイムには、肉料理に魚料理、パスタにカレーなどが並ぶ(全品1,000円)。

お願いしたのは、定番で一番人気らしいローストポーク。淡い桃色の豚肉が２枚。見た目どおり、しっとりと柔らかくて、添えられた西洋わさびを添えると、ピリリといいアクセント。ライスorパン。スープバーとドリンクバー付き。パンは温められていて好感。明るくて気持ちよく、普段使いにいい店。

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ビストロ カツキ　京橋2-11-1 相鉄フレッサイン東京京橋 1F　地図

LE VIN DEUX シュークルートと豚肩ロースのコンフィ （銀座）

昼だというのに、珍しく、コレというものが思いつかない。というか、あれこれ思いついてしまって、困ったというのが正直なところだ。職場を出て、半分くらいは信号まかせで、道を渡ったり、曲がったり。そのうちに、そういえば久しぶりと思い出したのが、ルヴァンドゥ。

店があることを知らないと分からないような細い路地に入口を構える店。限定の鴨・牛・豚肉のハンバーグはすっかり人気で、地下にある店へと向かう階段を下りる最中でさえ、店の中の賑わいが聞こえるほどだ。

件のハンバーグの他、肉料理やパスタが並ぶ。今日の肉料理(1,200円)は、シュークルートと豚肩ロースのコンフィ。これは絶対好きなやつ。

コンフィは、しっとりとして、脂の部分はぷるぷる。厚みがあるからこその噛むほどにほどける旨味。こういうの大好きだ。それに、たっぷりと添えられたアルザス風のシュークルート。肉の旨味と酸味が堪らない。あゝ、ここにワインがないことが、この上なくもどかしい。ソーセージも付いて、ボリューム的にも大満足。

食後には、ドリンク付き。目配りの効く店の方も心地よく、次は久しぶりにならないうちに。

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ルヴァンドゥ　銀座3-3-12　地図

TOKYO Mar Mare ブイヤベース （八重洲）

久しぶりの肌寒さのせいだろう。食べたいのは、温かい汁物。いつもなら、愛しの豚汁やスンドゥブ、ユッケジャンなんかを思い出すが、今日は、ブイヤベースを思い出した。宿題にしていた、TOKYO Mar Mare　ブイヤベースのランチのブイヤベース。

メイン料理にサラダバー、ドリンクバー、スープがついたランチ(1,100円)の人気のメインメニューだそうだが、ついつい、シチューやポークソテーなんかに目を奪われて、後回しにしていたもの。今日も豚肉料理があって、ついつい気になってしまったが、今日こそはである。

届いた皿を見て、驚いた。想像していたよりも、ずっと具沢山。あさりにムール貝、烏賊に鱈。あさりなんて、10個近くゴロゴロと入る。スープを頂けば、トマトのベースに魚介の香りや出汁が染み出していて、最後の一滴逃さずパンに吸わせて。

他のメイン料理は、数量限定のローストビーフに、魚のフライ、パスタ、グリーンカレーなど。ブイヤベースとローストビーフ以外は週替わり。

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TOKYO Mar Mare　八重洲2-5-12 プレリー八重洲ビル1F　地図

ビフトロ バイ ラ コクシネル サバのポワレ （京橋）

この店が好きだと思う理由には幾つかあって、会いたい人（たち）がいるというのも、その一つだ。そして、コクシネルもそう。ここのところ、ご無沙汰してしまっているが、今日はなんだか、どうしても会いたかった。

とはいえ、ランチタイムには振られることもしばしば。今日も大丈夫だろうかと来てみれば、カウンターなら数席余裕があって、都合よく滑り込むことができた。壁にかけてある今日のランチメニュー(1,250円)は、三元豚ロースのグリエ、鶏ムネ肉のロースト、サバのポワレの３択。豚も好きだが、鯖も好物。それに、この店で鯖は初めて見たと思う。

それでサバのポワレ。まぁ、届いた皿に驚いた。半身の大きさのものが２枚。それに彩りの野菜に、ポテトフライ。いいものが入ったのでというウルイが、なんとも春らしい。ソースは白ワインベースで、ハーブやピンクペッパーを効かせたもの。香りや風味が爽やかで、新たな鯖の一面を見た気分だ。

食後には、コーヒーと小さなケーキ。食べてみると、苺がふわり。「綺麗に召し上がって頂いて」と褒めてもらってお腹は大充実。気持ちも満たされて、やっぱり好きだと思うのだ。

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Beeftro By La Coccinelle　京橋3-1-1 東京スクエアガーデン B1　地図

オーベルジュ アンドラ モンターニュ （南魚沼・石打）

年末をアンドラ・モンターニュで過ごすようになって、約10年。毎年、素晴らしい料理とワイン、それにご主人とマダム、集う人々の人柄か醸し出す明るく心地よい雰囲気。それに、満腹になれば、すぐ眠れるベッドがあるという幸せ。そんなアンドラが、昨年末に少し変わった。

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石川亭 本日のランチ（銀座）

相も変わらず、厚切りの豚肉愛。たしか、ここにあったんじゃないかとやって来たのは石川亭。本日のランチ(1,350円)の選べるメイン料理を確認すれば、ほら、豚ロースのグリエとある。

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ビフトロ バイ ラ コクシネル クラムチャウダーと真鯛のソテー （京橋）

最近振られ続きのコクシネル。けれども、諦めずに足を向ける。すると、どうだろう。珍しくテーブルにもカウンターにも余裕あり。こんな日もあるから、やめられないんだ。

今日のランチ(1,250円)は３択。中でも一番気になったのは、クラムチャウダーと真鯛のソテー。どんな風に出てくるのかワクワクする。魚料理も珍しいが、「と」というのがとても気になる。

それで届いたのがこれだ。スープ仕立てというのは、あるかもと想像していたが、随分おかしい。色合は地味だが、想像していた以上の素材の賑やかさや総やかさ。皿一面にソテーされた真鯛が並んでいて、野菜と貝がたっぷりと。皮のも香ばしさは失われておらず、身はしっとり。そこにスープの旨味も加わって、何たる口福。スープは最後の一滴まで美味しく頂いて、お腹も満腹。大満足。

食後にはバナナのケーキと珈琲。「今日は珍しく魚がありましたので、選んで頂けてよかったです」なんてニッコリと話して頂いたが、こちらこそだ。いつも気持ちよく美味しく、大好きな店。

【お店情報】

Beeftro by La Coccinelle 京橋3-1-1 東京スクエアガーデンB1　地図