2020年3月 3日

ビフトロ バイラ コクシネル 豚肩ロースのコンフィとシュークルート (京橋)

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暫く行かないと、そろそろ伺わなくてはと気もそぞろになる。コクシネルもその一つ。美味しい料理と居心地の好さで人気の店。昨日今日の人出の少なさを考えると、今日なら入れるんじゃないかとも思ってのこと。

やって来ると、カウンターの空席は1席のみ。一方でテーブル席はガランとしていて、なんだか珍しい。今日のランチ(1,300円)は3卓。豚ロースのローストに、ササミのグリル、豚肩ロースのコンフィとシュークルート。ササミのグリルは初めて見るから気になるが、今日はコンフィとシュークルート。好物なのだ。

アルザス地方の郷土料理で発酵させたキャベツと豚肉などを煮込んだもの。柔らかな酸味のシュークルートと、ほろりとほどける柔らかい豚肉。厚みもたっぷりあって、相変わらずの食べ応え。

それに、この店らしくシュークルート以外の野菜もたっぷりと。定番のブロッコリーなどの他、季節らしく菜の花なんかが入っているところも素敵。それも、少し焼いてあって、仄かに苦い春の味。

食後には、コーヒーとマドレーヌを頂いて。いつも気持ちよく、美味しい。今日みたいな麗らかな春のような心地よさ。伺うたびに、大好きだと思う店。

【お店情報】
Beeftro by La Coccinelle 京橋3-1-1 東京スクエアガーデンB1 地図

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2020年2月20日

シャンティイ 鮮魚と帆立貝のポシェ (銀座)

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裏銀座の方まで足を運べそうなスケジュール。昨年秋に伺った欧風料理の店を思い出してやって来る。虎ノ門から移転して来たシャンティイ。その後どうだろうと気になって。

間口の狭い入口から階段を降りる地下の店。静かだが、地下らしくなく、明るくて清潔感たっぷり。店に入ると、「いらっしゃいませ」と気持ちよく迎えてくれる。

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2020年2月 2日

オーベルジュ アンドラ・モンターニュ (南魚沼)

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昨年末は、南魚沼・石打にあるオーベルジュ・アンドラモンターニュ。元々は、スキー場近くの美味しい宿だったのが、今ではすっかり、本を読む以外は、飲んで食べて寝て過ごす場所。今年はびっくりするくらいに雪がなく、目新しい景色。

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2020年1月24日

TOKYO Mar Mare 濃厚ブイヤベース (八重洲)

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たっぷり食べたい気もするし、汁物がほしい気分でもある。どこかピタッとくるランチはないだろうかと、あれやこれやと考える。なるほど、ビュッフェスタイルの店はいいかもしれないなぁ。量も好みどおり、スープなんかがあれば最高だ。

それで、やって来たのは、TOKYO Mar Mare。メイン料理に、サラダやスープ、ドリンクバーがセットになったランチが人気。メイン料理は、5種類ほど。週替わりのメニューのローストポークと悩んで、今日は、定番の濃厚ブイヤベース(1,100円)をお願いする。

濃厚というとおり、届けられると辺りが魚介の香りで一杯になる。そして、スープにもしっかりと香りと出汁が染みていて、汁物欲が満たされる。具もゴロゴロと。あさりにムール貝、烏賊に鱈。ワインが欲しくて仕方がない。

スープは、今日はかき玉。しかもふわふわの玉子がふんだんに入って、大満足。そうこうしているうちに、入口辺りに行列が出来始めた。さて、次の方に席を空けましょう。

【お店情報】
TOKYO Mar Mare 八重洲2-5-12 プレリー八重洲ビル1F 地図

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2020年1月22日

アロッサ 本日のランチ (銀座)

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久しぶりの定点観測とやって来たベルビア館。とりあえずと、8階でエレベーターを降りてみると、珍しく、アロッサの前に行列がない。こんな日もあるもんだと店の中を覗くと、カウンターに空席を見つけて、久しぶりのアロッサ。

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2019年12月 5日

ビフトロ バイ ラ コクシネル 仔羊と豚肉のミートボール (京橋)

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もう12月。そろそろ今年お世話になったお店へ、今年もありがとうの挨拶にと、コクシネル。と云うのは半分ホントで半分ウソ。残りの半分は、単純に来たかっただけだ。

前回は、シェフが変わって…というタイミングだったが、今日伺うと、以前のシェフが戻っていらっしゃって、びっくり。ニッコリと出迎えてくれて、思いがけない嬉しい再会。

さて、今日のランチメニュー(1,300円)が問題だ。今日は4択。定番的にある三元豚ロースのローストに、鶏モモ肉のコンフィ。割と目新しいところでは、洋風メンチカツに、初めてお目にかかる仔羊と豚肉のミートボール。定番の料理が美味いことは知っているが、初めてのメニューも、ここなら絶対に美味しいはずと思うから、実に悩ましい。

それで、悩みに悩んでミートボール。何故って仔羊と聞いたら外せないというやつである。届いたのは、トマトソースに彩り野菜を従えた華やかな皿。ミートボールは、ふわふわの肉汁たっぷりというものではなく、みっちりむっちり肉々しい。けれども、併せられたコリアンダーやクミンなどのスパイスで、とても軽やかな食後感。あゝ、やっぱり好きだ。

食後には、小さいマドレーヌとコーヒーを。店に入ったときは、今日は比較的静かだなぁと思っていたが、続々とお客様がやって来て、結局いつもどおりの繁盛ぶり。入れない日もあるけれど、今年もお世話になりました。来年もお世話になります。

【お店情報】
Beeftro by La Coccinelle 京橋3-1-1 東京スクエアガーデンB1 地図

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2019年11月10日

Swing Stomp Sway (高円寺)

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軽やかで温かくて、穏やか。気持ちのいい小さなビストロ。

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2019年9月26日

シャンティイ B肉料理 (銀座)

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昭和通りの1本築地側の通り。地下へと続く狭い階段の入口に、トリコロールカラーがついた看板と、メニューを書いたボードがある。その奥に挙げられた黒板によれば、23年店を営んでいた虎ノ門から移転されてきたそうだ。虎ノ門サラリーマンに好評だったというカレーや、体にやさしいランチなど、気になる言葉が並んでいて、少し遠いが気になっていたところ。

ランチメニューは、魚料理や肉料理、件のカレーに、サラダプレートなどが1080円から。確かに、蒸し煮や煮込みといった料理が多く、油控えめ、体にやさしい感じがする。お願いした肉料理(1,080円)なら、今日は、鶏もも肉の煮込み。

サラダとスープに続いて、メイン料理が届くが、とても提供が早いのが好い。鶏もも肉は、骨付きのものがゴロンと1本。ナイフとフォークで簡単に切り分けられるほどに、ホロホロとろとろ。添えられた野菜と鶏むね肉で作ったクネルは、ホワッとやわらか。やさしさとコク味のあるソースを絡ませて頂くと、好い味わい。パンも熱々なのもうれしい。

切り盛りするお二人は、恐らくご夫婦だろう。家庭的で、地下ということもあってか静かで感じが好い。出来ることならばワイン。とまでは云わずとも、珈琲でも頂いてゆっくりしたい気持ちになる。

【お店情報】
欧風料理シャンティイ 銀座1-20-9 岡崎ビルB1 地図

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2019年9月18日

カイラダ (銀座)

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予定外に少し時間に余裕が出来た昼前の時間。この時間ならば、いつもは伺うのはちょっと難しい店に出向くチャンスだ。しかも、東銀座から築地、新富町が窺える範囲。さて、どこに伺おうか。あーでもない、こうでもないと、俄然気持ちが忙しくなってくる。

暑い時期に、頭の片隅にずっとあったのが、カイラダだ。裏銀座にあるフランス料理店。何を頂いても美味しい店だが、特に印象的な料理の一つが、夏時期にだけ登場するガスパチョ。暑い夏のご馳走だ。

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2019年9月12日

ビフトロ バイラ コクシネル 真鯛のフリット (京橋)

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暫く伺っていないと、うずうずしてくる店がある。コクシネルもそうだ。料理の美味しさと居心地の好さ。仕事の合間の短い時間でも、胃袋と気持ちを満たしてくれる大好きな店。

そう思う方も多くいる人気店で、満席で入れないこともしばしば。けれども、今日は運よく席に余裕があって一安心。そういえば、シェフが変わってから伺うのは初めてだ。

ランチ(1,250円)は大抵3~4種類からの選択。今日は豚ロースに鶏胸肉、真鯛のフリット。鶏胸肉のタルタルソースも、玉子好きとしてはとても気になるが、こちらでフリットを頂いたことがないなと、真鯛をお願い。

シェフが変わっても、ボリュームと野菜がたっぷり添えられているところは変わらない。ほわりとして甘みや旨味がギュッと詰まった真鯛はたっぷりと10切ほどもあるし、その下には、これまた野菜がこんもりと。焼いた香りはそそるし、秋を感じる立派な茸も印象的だ。

食後には、ドリンクとスイーツを頂いて、大満足。何度伺っても、気持ち良く美味しい店。これからもどうぞよろしくお願いします。

【お店情報】
Beeftro by La Coccinelle 京橋3-1-1 東京スクエアガーデンB1 地図

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