ぺるしぃ （銀座）

好みを知ってくれている人がいる幸せ。

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この冬美味しかったもの

馴染みの店だと中々ここでは書ききれないが、この冬もたくさん美味しい料理を頂いた。Twitter やInstagram では、その時々に紹介しているが、ここで書けなかったこの冬美味しかったものを総まとめ。

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ビフトロ バイ ラコクシネル 鶏モモ肉のコンフィ （京橋）

幾つか行きたいと思っていたところがあったけれども、午前中のハプニングの煽りを受けて、遠くの店にはいけそうにない。けれども、美味しいも譲れないと、ラコクシネルにやって来た。

人気の店。恐る恐る遠目に人出を確認すると、珍しいこともあるもので、かなり余裕がある様子。こんな日もあるもんだ。

今日のランチメニュー(1,250円)は３種類。三元豚のロースのグリエに、鶏モモ肉のコンフィ、それに香潤鶏ムネ肉のロースト。それぞれソースも異なっていて、しかもどれもそそられる。あゝ、ウレシナヤマシ。

結局お願いしたのは、鶏モモ肉のコンフィ。骨付き丸々１本とボリュームたっぷり。しっとりとした身に、酸味のきいたマスタードソースがこれまた好く合う。それに、色とりどりの付け合せの野菜たち。春の苦味や香りもふわりと漂い、やっぱり今日はここで正解だ。

空いていたおかげで、店の方とも話が出来たというお愉しみ付きで、短い時間でも充実のランチに。雨の日や連休明けは比較的空いていることもそう。

【お店情報】

Beeftro by La Coccinelle 京橋3-1-1 東京スクエアガーデンB1　地図

ヴォージュ ポークのキャベツ蒸し （銀座）

豚肉と野菜の炒めものとか、食べたいのはそういうもの。それで、あずまのじゅーじゅー焼きを思い出したのだが、此の所、気になっているのは、ヴォージュにご無沙汰していること。

それで、ヴォージュの前を通ってメニューを見てから考えようと、ヴォージュが入るビルの前までやって来ると、今日のランチメニュー(1,000円)を知らせる黒板に「ポークのキャベツ蒸し」と書いてある。何たる偶然。

お肉が乗ったサラダに続いて、やって来たのがコレである。ボリュームはしっかりと織り込み済みだが、このビジュアルには驚いた。こう来たか。キャベツは紫キャベツ。その色味が他の野菜やスープに染み出したんだ。

ポークはどこかと思いきや、堆く盛られた柔らかい野菜たちの下。薄めだけれど、皿一面にというくらいの大きさで、このくらいの野菜がないと合わないなと思う立派な量。最後には、皿に残った、野菜の旨みが染み出たスープにご飯を浸して、綺麗に完食。食後にコーヒーを頂いて、今日も満足だ。

ワインを片手に、二人でシェアして食事を楽しむマダムに、昨晩の野球の話で盛り上がるサラリーマン。お客さんは色々だが、皆、美味しそうに大盛りの料理を気持ちよく食べていく。そんな雰囲気も好い。

【お店情報】

Bistro Vosges 銀座5-4-15 西五ビル7F　地図

オーベルジュ アンドラ モンターニュ （南魚沼）

魅力は、なんといっても料理の美味しさ、面白さと、ご主人がワイン大使を務めるオーストリアを始めとした旨いワイン。そして、ご主人とマダム、集う人々の人柄の佳さ。

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ブラッスリードンピエール 本日のお魚料理 （銀座）

以前は楽に入れたが、すっかり入りにくくなって、足が遠のいていたブラッスリードンピエール。この寒さにソースの美味しいドリアを思い出してしまって、久しぶりに覗いてみようとやって来た。

外から覗くと、幾つか空席がありそうで、店に入るとすぐに案内をして頂けた。が、後でわかったことだが、空いていた席のほとんどは、ご予約の方ばかり。滑り込みセーフだったらしい。

さて、メニューをみれば、あれ？ドリアがない。聞けば、ドリアとオムライスは、今お休み中らしい。冬の熱々料理といえば、チーズが乗った焼きカレーも捨てがたいが、せっかくのこんなタイミングなんだから、いつもとは違うものにしよう。それで、お魚料理(1,200円)をお願いする。

口当たりのよい葉野菜のサラダに続いて、メインの料理がやって来る。今日は、真鯛のポワレ。しっとりふんわり、舌に乗せると甘さがほどける。それも然ることながら、付け合せの野菜も、それぞれの特長が引き立って旨いこと。あゝ、隅々まで美味しい。

気軽な小さい店舗のため、隣の方が召し上がっている、こちらも美味しいカレーの香りなんかが漂ってきて、美味しいものを食べているのに、羨ましくなってしまうというのが悩ましいところ。

【お店情報】

ブラッスリー ドンピエール　銀座1-10-19　銀座一ビルヂング 1F　地図

レシャンソン （銀座）

サントリーさんから忘年会のお知らせを頂いて、出向いたのがレシャンソン。銀座２丁目にあるホテルメルキュール銀座内にあるビストロ。このホテルが出来た頃、極近くで働いていたというのに、初訪問。独り好きだが、一人では伺わないところにお誘い頂くのは楽しいもので。

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ビフトロ バイ ラコクシネル 牛ハツのロースト （京橋）

年末に伺えなかったから、年始の挨拶にとラコクシネル。今日は空席が外から確認できて、よろこび勇んで、店に入る。

そうだ、今日はFacebookでメニューを確認してこなかった。と店内の黒板を見ると、三元豚ロースのグリエ、牛ハツのロースト、香潤鶏ムネ肉のソテーとある。気になるのは、絶対牛ハツ。けれども、ワインなしで食べるのはある意味拷問だなぁ。それなら違うのにしようか――。

なんて考えていたら、こちらの考えを見透かしたように、「今日は珍しいところで、牛ハツがおすすめですよ」なんて勧められしまった。こうなったら、話には乗っておけというもんだ。

これがまた、見事な薔薇色でそそる。そして、どう考えてもワインが欲しいやつ。肉厚で外側カリッと中がプリッ。野菜の豊富に乗って（特に、慈姑が嬉しい）、ボリュームも満点、大満足。食後にはコーヒーと小さなケーキ。

やっぱり好きだ。今年もよろしくお願いします。それよりも、今年こそ、夜に伺わなくては。

【お店情報】

Beeftro by La Coccinelle 京橋3-1-1 東京スクエアガーデンB1　地図

VIRON 南の島豚肩ロースのマスタードクリームソース （丸の内）

「今パンに嵌っていて」という可愛らしい人とのランチだったから、VIRONを選んでやって来る。東京駅近く。カスクルートなどを購入することはあるが、ランチタイムに店内で食事をするのは初めてだ。女性で賑わっている印象だったが、その通り。席を埋めるのはほぼ女性。予約も必須だ。

ランチのメニューは、サラダ、肉料理がそれぞれ１種類に、魚料理が２種類。これらにスープやら飲み物やらを追加していく仕組み。

自分は、豚肩ロースのマスタードクリームソース(1,800円)。旨みの濃い赤身部分ととろとろにほどける脂。これらをクリームのまろかやさの中に、マスタードの風味が効いたソースがよく合う。これが目当てという人もいるバゲットレトロドールにも。

食べることと、言葉に興味のある人との話はやはり楽しいもので、おすすめの本などを紹介しあったりして、束の間の昼休みは終了直前。紹介して貰った本は、既に発注済みだ。

【お店情報】

VIRON 丸の内-2-7-3 東京ビル TOKIA 1F　地図

ランタン・ルージュ （中野）

大好きな赤提灯で、今日もゴキゲン

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