東京のむのむ

住所は八重洲なのだが、首都高の高架のすぐ近く。京橋のような、銀座からも極近い場所にあるこちら。夜は安くはないお店のようだが、お昼は、週替わりのくわぶえ（1,050円）と、煮込みうどん（1,050円）、はなまつり（2,625円）の３種類。

扉を開けると、カウンターも個室もいっぱい。満席ですか？と聞くと、奥の大きい個室が相席用の部屋にしているらしく、そちらを案内された。前回はカウンターだったので分からなかったが、想像していたより店は広かったようだ。

目当ての「くらぶえ」は、主菜・副菜・刺身・炊き込みご飯・吸い物・香の物・デザートといった内容。今日の主菜は、「いかの味噌焼き」とのこと。

出てきたものは、想像していたものとはちょっと違って、味噌の上に味噌ダレをかけて焼き上げたもの。食べてみると、これまた少し予想外の風味。なんだかクリーミー。なんだろう？と考えてみると、ふわんと酒かすの風味。なるほど、そういうことか。イカの他には、玉ねぎとキノコ。ご飯にはもちろん、お酒にも合いそうだ。

ご飯は、梅やじゃこ、ゆかり、小さい海老が入って、ほのかにピンク色の混ぜご飯。おかわりは自由。吸い物の具はわかめだけと、とてもシンプルなのだが、かつおの出汁がしっかりしており、物足りなさは感じない。

量は少なめながらも不足感がないのは、さすが料理屋さんといったところか。

【お店情報】
温石（をんじゃく）　八重洲2-10-12

ここのところ、振られっぱなしの今泉。今日はどうだと店の前へ向かうと、向いから店に入る二人連れ。あ～、タッチの差で今日もダメかと店をのぞいたところ、すべりこみセーフ。

こちらのランチは、２種類のフライの定食か、白身魚や穴子のどんぶりもの。お目当てのカキフライは確定として、あとは何のフライをセットにするか。これが悩みどころ。アジも好きなんだけど、今日は穴子で（カキ・穴子1,300円）。カキ・アジフライは前回の記事で。

久しぶりにご対面のげんこつ状のカキフライ。薄くて極めの細かい衣の中で、牡蠣はちきれんばかり。箸を入れると、モワッと上がる湯気で、すでに大興奮。


三州屋のとも、先日のカキボールフライとも違うカキフライ。レアよりちょいと加熱されていて、磯っぽさは残っている感じ。２コだけなんだけど、一口食べても二口食べても、まだ半分以上残ってるくらいな大きさにも大満足。

穴子も、皿をはみ出しそうなほど。ちょっと匂いが気になったけど、さっくりの衣のクリスピー感は好きだ。

今日も入れない人続出。今シーズン中にまた食べられるかなぁ。

夜ネタを追記しました。興味のある方は”続きを読む”からどうぞ。

【お店情報】
今泉　中央区日本橋3-1-15

日本橋の今泉へ、あのカキフライの食べ納めにいったところ、今回も遭えなく撃沈。何回振られればいいんだぁー。年内にもう一度食べたかったのにぃ～（大泣）

と、かなり凹みながら、他のお店を探してうろうろ。で、目に入ったのが「竹の子」というお店。豊後料理のお店らしい。

ランチメニューは、「だんご汁定食」「別府定食」「豊後定食」「琉球定食」の４種類。「別府定食」は焼魚定食、「豊後定食」は煮魚定食のこと。具がたくさん入った汁物が大好きなので、だんご汁定食（980円）を注文。ちなみに、琉球定食にも、小さいだんご汁がついてくるとのこと。

テキパキと客をさばきつつ、丁寧に料理の説明をする女将さんが気持ちよく印象的。980円のだんご汁定食が一番安価な価格設定ながら、次から次へと客が入ってくる。相席となるお客さんが来たところに、料理も登場。

大きな椀に入っただんご汁と、しらすご飯、鯖の揚げ物、小鉢が２種類とお漬物。だんご汁とは、ざっくり言えば、平たい麺を具たくさんの味噌仕立ての汁に入れたもの。ほうとうよりも、幅広でもっちもちした感じ。よく考えたら、炭水化物＆炭水化物だけど、お好み焼き定食で育った私にとっては、全く抵抗はなかったり。

しらすと実山椒の佃煮が乗ったご飯もおいしいし、小鉢（一定量のロットがはけると、違う内容になるらしい）の焼豚みたいなのもおいしい。全体的に充実の内容。

満足だなぁと思ってふと思い出したのは、以前にこちらの方が２回ほどここの記事書いてたこと（琉球定食の記事、豊後定食の記事）。なるほど、彼女が気に入るのも納得。

【お店情報】
竹の子 日本橋店　日本橋3-2-16　

【ひとりごと】
今日振られた今泉、先月くらいに、夜に伺ってみた。今日、カキフライを食べたら夜ネタも書こうかと思ってたんだけどな。それは、また後日にするとして。
夜に行ったらもっと好きになったこの店は、今年出会った最も好きな店の一つ。夜は、フライもないし、夜も要予約的に入れない店だけど。

あの爆弾カキフライを食べようと日本橋へ向かうも、ちょうど満席になったところということで残念ながら断念。

というわけで、八重洲の路地裏にある蒲焼屋「福しま」へ。外観に年季が入っていて、かなりいい感じ。
お昼はうな重。値段は、松竹梅にメロンがついた特まで。今日は、梅（1,700円）を注文。値段の違いは、鰻の量らしい。

背開きで焼いて蒸す関東流。ふっくらとして芳しい蒲焼。キレのあるタレもよい。至極真当。お吸い物と漬物もよい。

八重洲界隈は、再開発真っ只中。趣ある店も、このうなぎも、残ってほしいものである。

【お店情報】
八重洲 福しま　八重洲1-4-3

10月に入り牡蠣が解禁。今週中にいざ、三州屋と思っていたのだが、今シーズン絶対ここでカキフライを食べたいと思っていた店がシーズンインしたというので、いそいそと日本橋まで。

実は日本橋から銀座の職場まで歩いて通勤しているので、どのくらいの早さであるけば何分というのは会得済み。やや早足で12時前を目指して歩く。

お店に入ると満席近く。でも、この時間なら待たずに入れる。注文するは、カキフライと、前回感激したアジフライの盛り合わせ（1,200円）。カウンターだったため、別のお客さんのフライも見えるわけだけれど、やっぱり穴子もいいなとか、ホタテも食べてみたいんだとか激しくそそられる。食べたい欲求が満タンになったところで、私の分のフライが登場。

小柄な女性の握りこぶしくらいのカキフライ２つとアジフライ。

こちらのカキフライは、いくつかのカキをまとめて揚げるもの。そのせいか、今にもはち切れんばかりの状態。熱いかなと恐る恐る噛むと、ジュワ～っと熱い牡蠣のエキス。


どうやら6個くらいをまとめてるよう。やや小ぶりながら、ぷりんとした様子やキモの感じもよく分かる。こちらの揚げ衣は大変細かく薄く、食感としても牡蠣そのものを味わえる感じ。
まだ走りの時期ながら、まとめることで全体として満足度の高いものとなっている。タルタルソースが添えられているが、つけなくても十分。

アジフライも、前回同様、薄い衣と厚いホクホクの身でおいしい。やっぱりうまいなぁと思ったのだけれど、牡蠣の印象が強すぎて霞んでしまった。カキフライよりも前にアジフライを食べるべき。

カキフライ２つながら、食べた～という充実感。盛りの時期になったらどんなだろう。

【お店情報】
今泉　日本橋3-1-15

フライの組み合わせと値段は、"続きを読む"からどうぞ。

和食だなぁ、今日はとあれこれ考えて決定したのがこちら。銀座1丁目の岩戸から、首都高をくぐって少し八重洲方向へ向かったところにあるお店。人通りがあまりなく、あれ？こんなところに！という場所にある。

ランチは、週替わりのくわぶえ（1,050円）と、夏限定の冷やしうどんのランチ（1,050円）、はなまつり（2,625円）の３種類。
週替わりは、主菜、副菜、お刺身、炊き込みご飯、お味噌汁、香の物、デザート。主菜を聞くと、「白身魚のごまあんかけです」とのことで、こちらを注文。

ほぼ準備ができあがっているので、ほどなくして運ばれてくる。白身魚のごまあんかけと副菜はひじきと玉ねぎの和え物。
白身魚は蒸したものかと思っていたら、西京焼きにしたもの。その上に1品できそうなほどのほうれん草に、ごまのあんかけ。
たしかに「ごま」であるが、ごまの風味に頼り切らず、出汁がしっかりとしており、くずで餡状にしたもの。やさしくほっとするが、不足感のない味付け。

ご飯は、ゆかりとちりめんじゃこ。ゆかりが清涼感を与えてくれて、この時期にはうれしいご飯。ちなみにおかわり自由。
汁物はわかめのお澄まし。きれいに澄んだ汁にわかめが入ったごくごくシンプルなもの。家で出したら手を抜いたと思われそうなほどシンプルであるが、これが一番印象に残ったかもしれない。

デザートは、黒蜜ときなこのくず餅。

カウンター４席、個室が３部屋。12時10分には満席。
ボリュームはないものの、満たされた感のあるお店。別の料理も頂いてみたいものです。

【お店情報】
温石（をんじゃく）　八重洲2-10-12

dancyuの9月号を読んでいたら、「あっ、ここ知ってる」とヨコから相方の声がかかったのがこのお店。
仕事が早く終わりそうな夕方、お店に電話してみるも、10時30分まで予約で一杯ですとのこと。そっかぁ～、残念と思いながらも、お店の様子だけでもみてみたいと、お店の前まで行くと、どうも、カウンターが２席空いている。
これからお客さんが来るのかなぁと思っていたら、ちょうど店員さんが外に出てきた。
すかさず、「今、一杯ですか？」と聞いてみると、「9時30分まででよければ」とのこと。ちょうど2時間。時間は十分。「大丈夫です！」と返事をし、思いがけず入店することに成功。

店内は、カウンター6席と、テーブルが4卓。8坪の小さい店ではあるが、色彩や鏡をうまく使って、狭さは感じさせｔない洗練されたモダンな造り。

お通しのキャベツ／ネギてんこ盛り。キャベツのドレッシングがおいしいのだけど、お値段0円！でお代わり自由。ステキすぎる。

まず、名物という「浅漬けキムチ」（550円）と「チャンジジャ」（450円）。
浅漬けキムチは、パッと見辛そうなのだけど、辛さよりも旨みの強いタレ。このタレうまい。で、注文が入ってから作るので、白菜がシャッキシャキ。やみつきになる。

ビールのあと注文したのがマッコリ。7種類ほどあり、「おこげ｣マッコリを頼むも品切れのため、黒豆のマッコリを注文（1,000ml/1,680円）。
きなこのようなフレイバー。アルコール度数は6度を低めで、あまりアルコールが得意でない人でも大丈夫そう。

そして、いよいよ焼き物。

まずは、ハツ(700円)。脂がついた厚切り。こんな形で供されるハツは初めてかも。先のネギと一緒に食べてもおいしい。

赤セン、ホルモン、マルチョウの盛り合わせ（700円/750円/700円）。
赤センは、私の大好物なのだけど、これはうまい。焼いてチリチリ～、ジュワジュワ～となった赤センの脂がすばらしく旨い。
あと、マルチョウ。赤センとはまた違った甘みのある脂が、噛むと管の端のほうからじわ～っと。マルチョウって、こんなだっけかと旨さを再認識。和えてある自家製のタレもうまい。

ホルモンマイスターの店主が仕入れるホルモンの質はもちろんのこと、味付けが非常にうまいというのが印象。

このあたりで、もうすぐ2時間。ホルモンの種類も多く、サイドメニューも豊富。
今度はしっかり予約して、堪能してみたい。

【お店情報】
炭火焼ホルモン ぐう　八重洲1-7-3　ぐるなび

相方が八重洲で働いているので、八重洲方面のおいしい情報があると情報提供しているのだけど、先日、「こないだ教えてくれたところよかったよ」と、勝手に自分だけ行って、潜入報告をしてくれた。
ということで、今日は、八重洲までひとっ走り。

八重洲にある穴子屋。穴子屋といっても寿司やで、穴子の太巻きが有名らしいのだけれど、握りのランチが1,050円（1.5人前）。コストパフォーマンスがかなり良いらしい。

ジャスト12時、お店の前に着くと、1組待ちがあるものの、回転が早いようで、ほとなくカウンターを案内された。
例のランチは、おまぜという名前。仕入れによって多少内容は異なる模様。
注文をすると、ほどなく目の前のカウンターで握り始める。

まずはまぐろ。　赤身だけど、脂がのっておいしい。

鉄火巻き。これ好き。海苔の香りもよい。

どんどん出てきます。

最後は、玉子と煮穴子。玉子はしっとり甘く柔らか。穴子はホワッホワ。昼からこれは幸せだ。8貫と巻物1本、お味噌汁付き。この内容で1,050円は大満足。走ってくる価値はあったな。

ご飯は女性はやや小さめにしてくれたり、小皿を用意してくれたり、こういう心配りもうれしい。
東京駅のそば。駅近くでランチをお探しのときには、おすすめ。

【お店情報】
穴子屋　八重洲1－5－3 不二ビル地下2階

先日、ヒロキエさんの記事を読んでいたら、なんと「印度風カリーライス」が今週6月8日で閉店するらしい。
日本橋で60年近く続いている蔦カレーとも呼ばれるこの店。宿題にしていたものの、なかなか行ける機会がなかった店。
ならば、今週中に行かねばっ！と思ったところ、幸いなことに、ランチに多少自由がきく第一水曜日があるじゃない。
ということで、三越前へ急行。こちらの方も、ヒロキエさんの記事をみて緊急訪問したみたい。

12時頃に店前に着くと、すでに15ｍほどの行列。照りつける日差しに、こりゃ、待つのは大変だなぁと思っていると、ものすごく客の回転が早く5分ほどで入店することができた。

次は我々の番というところで、お店の人に二人と伝えてあるので、入店すると、店員さんの「にこ～」の声。
話に聞いていたとおりだ。メニューが一つしかないから、人数＝注文の数なのだ。

店内をキョロキョロしていると、カレーが運ばれてくる。
具がごろんと入ったさらっさらのカレー。辛いと聞いていたけど、辛党の私にはちょうどいい辛さ。

私にとっては、最初で最後のこの印度風カリーライス。もう何度か食べてみたかった。
長年通われている方もいるようで、店に来て始めて閉店を知ったという隣に座ったおじさんの驚いた顔が印象的でした。閉店前に食べることができたのはうれしいけど、なんだかしんみりします。

【お店情報】
印度風カリーライス　中央区日本橋室町3-4-1

先日、お昼に相方から、「ここのフライうまい！」と熱く語るメールが送られてきた。
そのお店が日本橋にある今泉というお店。聞くと、穴子やらホタテなど海鮮系のフライがおいしいらしい。

ということで、本日は日本橋まで。
今泉は、コレド日本橋からすぐ近くの飲食店が4軒ほど立ち並ぶ狭い路地の中にある。

暖簾をくぐると、カウンターが5席。テーブル2卓の狭いお店。12ジャストで既にほぼ満員。
さて、メニューの確認。フライは、穴子、アジ、ホタテ、イカ、白身魚、鮭が2種類ずついろんな組み合わせが可能らしい（900円、穴子が入ると1,000円）。
フライ以外には、穴子重と白身丼。
今日はフライが目当てなので、穴子とアジフライの定食を注文。

フライを揚げるいい音を聞きながら待っていると、ご飯とお味噌汁。揚げたてのフライが運ばれてきた。

あ～、見るからにうまそうだ。
アジの身の厚さ、尻尾の勢い。穴子も1本丸々、結構な大きさである。
特徴的なのが衣。細かくパン粉が薄く。三州屋のカキフライのようなものでも、洋食屋の衣でもない。特にアジフライについては、竜田揚げとフライの中間という感じ。

まず、アジを箸を入れる。サクっとした音と共に、中の熱気と香り。噛むとホワホワで旨みもしっかり。火の入れ加減絶妙。
穴子も同様。そういや、穴子の天ぷらは食べるけど、フライってあったっけか？こちらは淡白なので、レモンやら、ソース、芥子をつけて。
う～ん、今日のところはアジの勝ちだな。フライランキングで間違いなくトップクラスだ。

冬には、カキフライが登場するらしい。ネットの情報によると、これがまたうまいらしいのだ。冬が楽しみだ。

【お店情報】
今泉（いまいずみ）　中央区日本橋3-1-15

本日は八重洲でランチ。前からランチで食べたいと思っていた唐人吉華へ。
11時55分ごろ店に入ると、既に9割ほどの入り。
目的の麻婆豆腐（900円）と、芝エビのチリソース（1,300円）を注文。ランチは、ご飯、スープ、付け合せ、デザートがつく。

お茶を飲みながら待っていると、次から次から客が入ってくるが、12時を過ぎると満席。
客が出た後などタイミングがよくないと、なかなか待たずには入れないようだ。

付け合せのおろしなめこ、とうもろこしと玉子の中華スープ、ご飯が出ると、海老チリと麻婆豆腐の登場。

まずは海老チリ。海老がぷりっぷり。チリソースは、辛さ控えめでうまい。
そもそも、海老チリ自体が久しぶりなのだが、うまい海老チリって久しぶりな感じ。

そして、麻婆豆腐。山椒もたくさんであるが、何より印象的なのが豆豉。見た目はもちろん、香りだけでもはっきりとわかる。
辛口でオーダーしたが、辛いもの好きとしては、ちょうどいい辛さ。山椒の痺れもばっちり。
だが、印象として一番強いのがコク。辛さははっきり感じるのに、コクが前面に出ているのは珍しい。
とにかくご飯がすすむ。同行者は、しっかりご飯をおかわり（おかわり自由）。
やや塩気が強いように感じるので、「塩控えめ」でお願いするといいかも。

デザートはひんやりしたゼリー。麻婆豆腐の口直しにはぴったり。

麻婆豆腐については、これで900円はかなりいい。銀座でなく八重洲だから、この値段なのだろうか。
頻繁に通える方がうらやましい。

【お店情報】
唐人吉華　八重洲1-6-16