Bistroぺるしぃ （銀座）

先月のリト１オフで始めてお会いしたあなさん。
とっても魅力的な方なので、ちょい悪オヤジジローラモさんの教えどおり、連絡先を交換した後すぐに食事にお誘い。
あなさんがこの記事を読んで行きたいとおっしゃってた「ぺるしぃ」。
夜のぺるしぃに行ってみたいというtakapuさんと、私のランチ同行者も誘って、４人で夜ぺる。

はじめは、前回来たときに気に入ったCavaで乾杯。なぜか下戸なtakapuさんも、「均等についでください」と男前発言。

料理は、シェフのおまかせで、ディナーコースを頂くことに。

まずは、定番の自家製ペーストとあのおいしい自家製パン。
今日のペーストは、茄子・白いんげん、サーモンの３種。
こっそり、外がパリッと、中がしっとりもちもちに焼ける仕掛けを教わったり。

続いては、鴨とフォアグラのソテー。
常々、ここの店は火の入れ方がうまいと思っているのだが、これもまさしくそう。フォアグラの内はとろり。鴨はやわらかく。
それだけでなく、添えられているきのこ類がまたすばらしい。
前回はマッシュルームにやられたが、今回はしいたけ。
身が厚くて、ぎゅっと締まっていて、うまいっ。

このあたりで、我々上戸は赤ワインへ移行。
っとtakapuさんはどうしよう?っと飲み物のメニューを見ると、
「ノンアルコールスパークリングワイン」の文字が。
これいいんじゃないってことで注文。すると、これがすごくおいしい。
葡萄はしっかり感じるのに、軽く、キレがある。まさしくスパークリングワイン。どこで入手できますか？とホントに聞いたくらい。

そうこう盛り上がっていると、次は鯛のグリル。
香りが良くて、むぅ～うまそう。
体調が悪いとここに食べに来たくなる、というこの店の本領発揮。
優しく、でも旨く。

そして、米沢牛のステーキ。
焼く前の生肉を見せていただきましたが、また、綺麗なサシが入ったもの。たぶん、内臓系以外の肉って、ここでしか食べてないかも。。。

デザートはめったに食べませんが、今回は頂きました。ランチでもデザートは出していますが、実は初めて。
蜂蜜のアイスと、チョコレートムース、それに２種類の葡萄。

おいしい料理をいただきながら、話して、笑って。とても幸せな一時でした。
あなちゃん、takapuさん、我が同行者、ほんとありがとう！

【お店情報】
Bistroぺるしぃ　銀座3-11-18　第6丸嘉ビル1F　Hanako-net