ごぼうと豚肉の鍋

ごぼうと豚肉の鍋なんてタイトルながら、一面緑な写真はどうかと思うけど、ほんとなんだから仕方ない。
ごぼうは、直径2cmくらい、長さ80cmくらいのやつを1本使ったのだもの。
あとは、歳末一掃で冷蔵庫にある野菜を総動員。ということで、ネギ、人参、玉ねぎ、えのきなど。

煮えにくいもの（ごぼう、人参、たまねぎ、里芋）、焼き豆腐、えのき、ネギを、鰹と鶏のスープ（＋生姜、砂糖、醤油、塩、胡椒）でじわじわ煮ておく（写真の状態）。

あとは、食べる前に豚の薄切り肉と水菜を加えて、粗引き胡椒をして、火が通ったらできあがり。

個人的に根菜が好きなのもあるけど、これはイイ。豚汁の醤油バージョンって感じ。
生姜と粗引きの黒胡椒たっぷりが、とてもおいしい。

あるものをとりあえず入れちゃいました！だけど、おいしく纏まる鍋料理ってすごい。