かぼちゃのサラダ

昨日は冬至だったので、かぼちゃ。今日、家でクリスマスメニューの予定なので、流用できるように、洋風なサラダに仕立てる。
かぼちゃにカッテージチーズ、くるみ、レーズンを混ぜて、ワインにあう味付けに。

かぼちゃはレンジアップし、熱いうちに塩、胡椒、レモン汁をして、粗くマッシュする。
くるみは、フライパンで乾煎り。
かぼちゃの荒熱がとれたら、くるみ、レーズン、カッテージチーズを加え、軽く和えてできあがり。

粗く混ぜることで、かぼちゃの黄色とチーズの白がマーブルで綺麗。
かぼちゃの中から、くるみやレーズン、チーズが所々に出てきて、食べてて楽しいサラダ。
レンジアップして和えるだけの簡単メニュー、忙しい年末にいかがですか。