カリフラワーと生ソーセージのスープ煮

いつも行っている肉屋さんに行ったら、やはりお正月用の食品が多く並んでいた。
あんまり関係ないなぁと思っていたけれど、目を惹いたのが、生ソーセージ。
そう、普段見ているソーセージではなくて、生の腸詰。
これで、冷蔵庫に眠っているカリフラワーと一緒に、スープ煮にしよう。

コンソメの中に、房に切ったカリフラワーと、ソーセージを入れ、煮立てることなく、5分ほど煮て、塩、胡椒等で味つけしてできあがり。

ソーセージは、グラグラ煮るのは厳禁。沸騰直前のお湯に5分ほど入れておくのが、おいしく食べるコツ。
粗引きマスタードを少し加えながら、スープまでしっかり頂きました。

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本年の更新は、これで最後。
今年はブログの引越しあり、また、ブログを通し、多くの方にお会いできた年でもありました。
つたない記事ながらも、多くの方にご覧いただき、ありがとうございました。
来年が、皆様にとって幸多い年となりますよう、お祈りしております。