豚肉とりんごの煮込み

少し前に頂いたりんご。何か料理に使えないかと思い、定番だけど、豚肉とあわせてみた。
りんごを豚の薄切り肉で巻いてって料理もあるけど、ちょいと手間なので、一緒に煮込むことに。

豚肉は、塩、胡椒をし、小麦粉をつけて焼く。
鍋に油を熱し、薄切りの玉ねぎを炒め、いちょう切りにしたりんご、焼いた豚肉を入れ、ブイヨン、ローリエを加えて煮る。
りんごのすりおろし、ケチャップ、ウスターソースも加えて、さらに煮て、できあがり。

焼いてから煮ることと、りんごとあわせることで、豚肉はやわらかく。
りんごと玉ねぎのやわらかな甘さは、ご飯にも、ワインにもよく合うみたい。
このソースがバツグンにおいしくて、パンにつけて、綺麗に食べきってしまった。。。
楽チンでおいしいって最高。

このほかには、あさりのワイン蒸しとか。ゆっくりできる休日の夜は、いいもんですな。