新日本料理 うち田 薬膳粥 （銀座）

今日はお粥だなぁ。ということで、以前宿題にしていた、こちらの薬膳粥。

「新日本料理」というように、創作性の高い和食のお店。前回頂いたちらし膳の造りやちらしは、たしかに面白く、こちらの「薬膳粥」とはどんなものだろうか？と興味があった。
それと、おそらくコストパフォーマンスが高そうだと思ったこと。ちらし膳と同じように、「小鉢、茶碗蒸し、造り、煮物、デザート」がついて900円という値段。

地下ある店。階段を下りようとすると、背後から女性の団体の声。どうやら、予約の団体客のよう。ヘルシーで綺麗な皿が多く、確かに女性客が多い。

カウンターに座ると、一皿づつ料理が運ばれてきた。

キノコの白和え、茶碗蒸し。


お造りは、鯛のカルパッチョ。濃紫のソースはブルーベリーを使ったもの。甘さはさほどなく、ほどのよい酸味。野菜の煮物。


そして、メインの薬膳粥は､小さな土鍋で。麦や小豆、クコの実、松の実、銀杏などが豊富に入った粥。最初は味が薄いと感じたものの、食べるほどに滋味深い味わいが広がる。量はさほど多くなものの、食後の満足度は高い。デザートはシャーベット。

ぐるなび掲載のランチメニューは薬膳粥以外は1,000円以上だが、お造り・デザートを抜いた手軽なランチを始めている様子。

【お店情報】
新日本料理　うち田　銀座1-20-5 清和ビルB1　ぐるなび