ｔrattoria Baffo 真ダイの蒸し煮 トマトピカンテソース （東銀座）

ちょっとご無沙汰しちゃってるなということで、久しぶりのバッフォ。
こちらのランチは、メインを５種類から選べるもので、サラダとパン、ドリンク付きで1,050円。内容は日替わりなのだけれど、概ね、白身魚の蒸し煮・パスタが２種類・ラザニア・ピッツァといったラインナップ。
お気に入りは、蒸し煮と、パスタの甘エビのトマトクリームソース。今日は何があるだろうと思ってメニューを確認すると、黒ダイの蒸し煮があって、甘エビのトマトクリームソースはなし。そんなわけで、黒タイを注文。

まずは、サラダ。以前は、じゃがいもと玉ねぎのサラダだったのだけれど、今回はレタスのサラダ。

メインの蒸し煮は、色鮮やかな野菜とともに。午前中バタバタであっても、この皿を見ると、気持ちが上がりそうだ。しっとりふんわりに仕上げられた真ダイは一切れにプラス半切れくらいと食べた感のある量。好みとしては、ピカンテソースがもう少しピリ辛でもいいかなとは思ったりもするけれど、ランチでこの一皿は得した気分になる。

鯛といえば、こちらの店、夜メニューの鯛を薪釜で焼く料理が名物。おいしいのはもちろん、お昼は忙しくて寡黙に見えるシェフのパフォーマンスも面白い。店名のバッフォとは、イタリア語で口ひげ。文字どおり口ひげを蓄えたシェフの夜と昼のギャップが楽しみな店でもある。

【お店情報】
トラットリア バッフォ　銀座3-12-5 アサショウビルB1F