銀座ＫＡＮ 和風オムライス （銀座）

　　　　　　

オムライスか親子丼か、そんな気分。そういえば、ベルビア館にあるこの店のランチにオムライスが出てたことを思い出しての初訪問。ベルビア館の７階。エレベーターを降りて、まっすぐ奥まで行った右側。長～いカウンターが印象的。

伺ったことはないのだけれど、目黒川にある人気の和食店「ＫＡＮ」の銀座店なのだそう。もちろんこちらも和食の店だが、ランチはオムライスやハンバーグ、ハヤシライスなど洋食屋っぽいメニューが多い。和食らしいのは穴子重。

注文するのは、もちろんオムライス。定番のトマトソース(1,000円)、デミグラスソース(1,000円)、和風（1,100円)の３種類。定番どころを押さえておこうかとも思ったけれど、なぜだか気になる和風。そんなわけで、和風オムライスを注文。

座っていたのは、鉄板が目の前にあるカウンター席。こちらのオムライスは、玉子をその鉄板で焼いて仕上げてくれるらしい。ご飯をレモン型に成形して、皿にセットすると、鉄板タイムの始まり。油を鉄板に馴染ませて、手際よく玉子液を鉄板にのせ、ヘラでチャチャっとやると、あ～ら不思議。見事な薄焼き玉子の出来上がり。それをふんわりご飯の上にのせて、餡をかけてできあがり。

とろとろではないのだけれど、ふんわりとしなやかな玉子。醤油味との案内だったが、上にかかった餡はいい塩梅の出汁がきいている。中のご飯は、じゃこ、ネギ、紫蘇の実が入った炒めご飯。とろっとろの洋風オムライスは、ちょっと重いかなぁと感じる今日この頃。優しい印象のオムライスは、少し軽めでこれくらいの感じが好みかも。

高めの価格設定が多かったベルビア内のランチ。こちらのように価格帯を下げたせいか、ある程度客が入っている店が増えたような気がする。この店もほぼ満席。店員さんも活気と士気があって素敵です。

【お店情報】
銀座ＫＡＮ　銀座2-4-6 銀座Velvia館7F　ぐるなび