はま作 かきと鮭のわっぱ飯 （東銀座）

富山湾直送の鮮魚が味わえる「はま作」。ランチタイムは、曲げわっぱに魚介をのせて蒸した「わっぱ飯」を目当てに客が訪れる繁盛店。

店前を通りがかって、ふと目に入ったのが「牡蠣は広島産」の文字。もしかして、牡蠣のわっぱ飯がある？と近づいてみると、「牡蠣と鮭」、「牡蠣と鮭と蟹が入った『スペシャル』」がある様子。知ってしまった今、これを食べずに居れようか。

お願いしたのは、牡蠣と鮭のわっぱ飯(1,000円)。蓋を開けると、湯気で踊る鰹節とその香り。そして目を惹くは、蒸されてぷっくりとはちきれそうな牡蠣。箸を入れ、ハフハフと口に運べば、牡蠣や鮭、間に挟み込まれた蕨やなめたけの旨味を軽く纏ったご飯と、その温みに頬も緩む。卵焼きや香の物、白菜やなめこ、油揚げ等具沢山の汁物も旨い。

わっぱ飯の真骨頂は、何をおいてもこの湯気と温み。目に麗しく、口に美味しく、その上温まるなんて、ありがたいことこの上ない。

【お店情報】
新湊 はま作　銀座3-13-6 ＫIビル 1F　地図