壮石 貝づくし丼 （東銀座）

正直に云えば「海鮮丼」があまり得意ではない。もちろん京すしの丼のように仕事が施され、特長的でワクワクするものは別だが、メニューに並んでいても、大抵、とりあえず飛ばして読んでしまう。

だけれども「貝づくし丼」。これはちょっと気になる。出しているのは、歌舞伎座の晴海通りを挟んた向いにある寿司屋「壮石」。週替わりの「店長おすすめ丼」(1,050円～）として出されているもの。

貝は、帆立と煮あげの浅利。生の帆立は軽い炙りで、その香りと中のレアさが魅力。煮詰めに浅利の濃口味に、貝割れやゆずがもう一つのアクセント。茶碗蒸しに赤出汁がつく。

おすすめ丼は限定５食とあったが、今日はほとんどの方が握りを注文。それほど急がなくてもありつけるのかもしれない。ちなみに、おすすめ丼の内容は、毎週月曜日に店のブログ、twitterで案内されている。

【お店情報】
銀座壮石　銀座5-14-14　ぐるなび