ル シャボテ ニシンと牡蠣のムニエル （銀座）

今日はコレというのが思い浮かばず、当て所なくぷらぷら。銀座一丁目の端のほうで、そういえば、今日の日替わりなんだろうと、思いついたのがルシャボテ。入口前にある日替わりのメニューを確認すると、なんと牡蠣！そうか、今日はここに来る運命だったに違いない。

牡蠣が入っているメニューは、Ａランチの「北海道産ニシンと牡蠣のムニエル」(1,050円)。半身のニシンが３枚に、牡蠣が３つ。熱を通して甘くなった葱に、蕪やじゃがいも等、野菜も豊富に載った賑やかな皿。

鰊は薄いながらも、グッと旨みが詰まっているし、目当ての牡蠣は、火入れされてぷっくりしてニヤニヤ。ムニエルにすることでの立つ香りを引き立てるのは、フレッシュで瑞々しいトマトのソース。トマトは群馬県産。どうやら、現在開催中の群馬食彩フェアに参加しているそうで、群馬県産の食材が盛り沢山らしい（30日まで）。

小さい店ではあるが、明るい店内にはたっぷりと日差しが入って、ゆったりと過ごせるのも気持ちが好い。自分だけでなく、居る人皆が楽しそうなのが、何より素敵。

【お店情報】
Le Chat Botee（ル・シャボテ） 銀座1-15-8 耀ビル1F　ぐるなび