京橋モルチェ サーモンのムニエル 醤油バターソース （京橋）

今日は、サーモンのソテーやムニエルのような、しっかりと火の通った魚料理が食べたい気分だ。さて、そういう料理を出す店はあっただろうか。京橋のドブロ、あるいは……そうだ、「モルチェ」もあった。サーモンが２切れ乗ったムニエルで、サーモン気分ならこれだ。

メニューを開くと、「ハンバーグと海老フライ」なんて限定メニューが目に飛び込んでくる。洋食店のハンバーグにフライなんて、美味しいものの王道の組み合わせ。けれども、朝から思い浮かべていたサーモンのムニエルの味が、どうにも頭から離れない。というわけで、今日はムニエルをお願いすることにした。

運ばれてきたのは、美しく整えられた一皿。こんがりとした焼き目と、バターソースの艶が食欲をそそるサーモンが２切れ、彩り豊かな野菜が添えられている。見るだけで、お腹がグッと動くのが分かる。

細やかにまぶされた粉、均一な焼き色、軽やかな歯ざわり。ふわりとほどける脂ののったサーモンに、バター醤油の香りがしっかり絡む。つやつやの人参グラッセ、たっぷり添えられたほうれん草は、彩りも食感も申し分ない。細部にまで丁寧さが行き届いていて、食べていて実に心地よい。

人気のハンバーグにカレー、オムライス——思い思いに好きなものを楽しむお客さんたちのにこやかな表情があふれる店は、やっぱり好い。

【お店情報】
京橋モルチェ　京橋2-2-1 京橋エドグランB1F　地図