民福 北京火考鴨店 自家製エビワンタン麺セット （銀座）

気になっていた海老ワンタン麺を求めて、かなり久しぶりのキラリトギンザへ。調べてみたら、2018年以来。キラキラしたところが苦手なもので。

それはさておき、向かった先は「民福 北京火考鴨店」。昨年末にオープンした北京ダックや自家製点心が人気の中国料理店。来てみると、店内は広々として明るく開放的。席数も多く、予約なしでも気軽に来られる感じがいい。席も４人用のテーブルを贅沢に独り占め。

季節限定の冷たい麺も出ていたが、今日の目当てはエビワンタン麺。自家製の小籠包付きのランチセットでお願いすると、先ず小籠包が届く。一つつまんで持ち上げると、中にはスープがたっぷり入ってそうなタプタプの皮が現れる。「お熱くなってますので、お気をつけくださいね」という店員の方の言葉を思い出しながら、生姜と黒酢でいただくと、やはり熱々でスープもたっぷり。バランスがよく安定感のある美味しさ。

ちょうど３つめの小籠包を食べているところで、エビワンタン麺が届いた。それにしても、パンパンに膨らんだワンタンが見事なこと。齧り付くと、海老のすり身のシンプルなものだが、海老の甘味や風味が豊か。スープはあっさりしているが、旨味や塩気の塩梅が好く、細麺を啜り上げるのも心地いい。

少しクーラーで冷えるなと思っていると、「お茶をお持ちしましょうか」とポットで出してくれるなど、気配りもうれしい。料理もテンポよく出てくるし、平日のランチにも打ってつけ。真を開けず、また来よう。

【お店情報】
民福 北京火考鴨店　銀座一丁目店　銀座1-8-19 キラリト銀ビル8F　地図