長生庵 冷やし鴨南蛮そば （築地）

午後一番で築地の予定。行ってみたいと思っていた店があり向かったものの、ちょうど自分の前で入ろうとした方が満席で振られたところ。それならと、少し久しぶりの長生庵だ。店のＸで、「冷やし鴨南蛮そば」が復活していると知り、もし入れなかったらこれを食べようと決めていた。

長生庵の冷やし鴨南蛮そばは、一度食べてすっかりファンになったもの。正直にいえば、冬でも牡蠣の蕎麦と同じくらいのお気に入り。けれども、最近品書きに載ってないのを寂しく思っていたところに、復活の知らせ。夏らしい鱧天梅おろしそばなんかも気になるが、今日は冷やし鴨南蛮そば一択だ。

12時前に到着すると、行列はなかったが店内は満席。屋根のある場所で日陰にはなってはいるが、じっと待っていると汗もにじむ。そのうちに10人ほどの行列になったが、5分ほどで店へと案内された。

待っている間に注文をすませていたから、左程待つことなく蕎麦が届く。届いた途端に広がる芳しい脂と汁の香りが食欲をそそる。炒めてコクを増した鴨もいいし、その脂を吸った茄子と葱が絶妙。そして、ここの油とよく合う蕎麦の汁。シャクシャク葱に、ジュワリと旨味が染み出る茄子を絡めて、蕎麦をツルツル。時々、山椒なんかを振ってもまた旨い。

夢中で味わっていると、やはり思うのは、これは絶対酒に合うこと。このアタマを肴に冷えた日本酒なんて最高だろう。それに、天ぷらを貰って――。想像するだけでも、ワクワクする。あぁ一度、飲める時間に来てみたい。

【お店情報】
長生庵　築地4-14-1　モンテベルデ101 地図