オトノハ 五目あんかけ焼麺定食 （阿佐ヶ谷）

先日、新作の春巻を食べ損ねたオトノハ。今日のランチメニューを見てみると、定番のアスパラとハムの春巻が並んでいる。この春巻は大好きだし、しかも今日はラタトゥイユが添えられていると知り、心惹かれる。今日はオトノハで春巻だ。

けれども、メインの料理をどうするかがまた悩ましい。定番は麻婆豆腐とあんかけ焼麺、それに日替わりが１種類。パリッと焼いたり揚げたりした麺に餡をかけたものが好みだが、オトノハのあんかけ焼麺は、まさにこのタイプ。久しぶりにそれにしよう。

満席で入れないこともある人気店だが、今日は珍しく余裕のある店内。「お好きなところにどうぞ」と声がかかる。腰を下ろして待っていると、厨房からパチパチ、シャーッという音が聞こえてくる。副菜を揚げているのか、あんかけの野菜を炒めているのかと想像するのもまた楽しい。そうこうしているうちに、湯気を立てながら焼麺が運ばれてきた。

湯気を濛々と立てて現れた焼麺は、皿にこんもりと盛られている。揚げた麺は小高い山のようで、その上からたっぷりと餡がかかる。

焼麺に箸とレンゲを入れると、パリパリッと小気味よい音。崩れた部分には餡がとろりと流れ込み、持ち上げて頬張れば、口の中でもパリパリ、とろり。さらに、野菜のシャキシャキ、海老や烏賊のプリプリが加わって、彩りや食感の鮮やか。見た目はたっぷりあるが、食感も味わいも軽やかで、あっという前にぺろりと平らげてしまう。

春巻は細くてカリカリ。中のアスパラは瑞々しくて、噛むほどにじゅわりと広がる。味噌汁も根菜や油揚げがたっぷりと入り、香りも好い。隅々まで手が加えられた丁寧な料理に、食後は幸福感で満たされる。そうこうしているうちに、気づけば店内は満席となり、いつもの行列ができていた。

【お店情報】
オトノハ　阿佐谷南1-14-12　地図