イタリー亭 牡蠣のクリームグラタン （銀座）

先週、牡蠣のグラタンを見つけたものの満席で入れなかったイタリー亭。ここの牡蠣のグラタンは定番ではなく、時折だけ姿を見せる一皿。先週出ていたから今週はないかもしれないなぁ。諦めきれずに訪ねると、今日もメニューに並んでいた。

後は入れるかどうかだと地下のフロアへ向かうと、幸いにも空席あり。席に着き、水とおしぼりが運ばれてきたところで即注文。一刻も早くと気が急く。

ひんやりと瑞々しいサラダに続いて、お待ちかねのグラタンが届く。運ばれてきた瞬間から、焼けたチーズの芳しい香りがふわりと漂う。それに表面は波打つようにフツフツと泡を立てて堪らない。器の端のほうの香ばしく焼けたところにスプーンを差し込んで、牡蠣をエイヤと一掬い。持ち上げると、中から湯気がさらに立ち上り、とろりと伸びるチーズと広がる香りにうっとり。口にすると、牡蠣の旨味とそれに負けない濃厚でリッチなクリームソースに惚れ惚れとする。

とろりととろける茄子や、ぷりぷりの食感の茸、もっちりとしたショートパスタ。それぞれに存在感がありながら、クリームソースが全体を上手くまとめて、牡蠣好きの贔屓目を除いても好いグラタン。美味しいソースは、パンで拭って最後まで。

食後にはコーヒー又は紅茶がつく。日常のランチとしては少々贅沢だが、自分にとっては、間違いなく幸せになれるランチ。会計を済ませて店を出ると、階段の上にまで続く行列。今シーズン中、もう一度食べられることを期待して。

【お店情報】
銀座イタリー亭　銀座1-6-8 第２上一ビルディング1/B1　地図