悟空 広島産カキのチリソース定食 （銀座）

悟空のInstagramで「今シーズンの牡蠣始まりました」という投稿を見たから、今日は絶対に悟空でカキのチリソースだと決めていた。この料理は、牡蠣の季節になると毎年楽しみにしている料理の一つだ。

あとは席を確保するだけ。気軽で旨い盛りのいいランチで知られる人気店。特にチャーハンが有名で、ランチタイムには行列が出来る店。今日は多少の行列なら構わないと意気込んで向かうと、待っていたのは一人だけ。タイミングが良かったのか、相席で良ければとものの2分ほどで案内された。

席に着いて注文を済ませると、たっぷりのザーサイ、副菜の蒟蒻とインゲンの炒め物、スープが続々と運ばれ、ほどなくしてカキのチリソースとご飯が登場。このスピード感も魅力の一つだ。

そうそう、これこれ。赤いソースの山の中に、こんもり見えるのが牡蠣。そのうちの一つ摘まみ上げてパクリ。粉をまぶして油通しをし、チリソースに絡めているのだろう。薄い衣が牡蠣の風味を閉じ込めて、さらにソースが絡むことで旨みを増す。噛むほどに旨みや牡蠣のエキスが弾け、ズルいなぁと思うほどに上手い料理。

それにソースがご飯に合う。牡蠣をワンバウンドさせて食べるご飯もうまいが、たっぷりのソースをご飯にかければ、箸が止まらない。気がつけば大盛りのご飯があっという間に消えていた。

隣の客も、向かいの客もカキのチリソース。やはりりこの一皿を待っている人が多いのだろう。今シーズン、何回味わえるだろうか。そう思うだけでも楽しみだ。

【お店情報】
中国名菜処 悟空　銀座1-15-7 マックビル1F　地図