中村家 牡蠣ちり鍋ライス （築地）

朝から所用で築地へ。ブランチの時間に少し余裕ができそうだったから、長生庵で牡蠣天そばをと考えていたが、生憎スケジュールがずれてしまって、解放されたのは11時40分。いまならまだ混み合う前に滑り込めるかもしれない。

いくつか候補は浮かんだが、まず向かったのは中村家。この時期は、肉豆腐や牡蠣ちりなど鍋料理がうれしいし、日替わりの料理に豚汁定食があればそれもいい。店前でメニューを確認すると、豚汁はないものの、肉豆腐や牡蠣ちりは揃っている。今日はここに決めた。

まだ１階席にも座れそうだが、２階へ上がるとまだ余裕がある様子。腰を落ち着け、しばし悩んだ末に選んだのは、やはり牡蠣ちり。

しばらくすると、簡易コンロに載った鍋が運ばれてくる。店員さんが「開けますね～」と蓋を外すと、湯気の向こうにふっくらと膨らんだ牡蠣がグツグツ揺れている。まずは、白みが増して熱の入った牡蠣をひとつ掬って、ポン酢に潜らせて口へ。ぷりっと弾む食感と淡い潮の香りが広がり、思わず一杯欲しくなる。火を入れても大きく縮まない牡蠣がまたいい。

鍋には豆腐、しめじ、葱、白菜もたっぷり。ごまの風味豊かなごまダレも添えられ、味の変化も楽しめる。食べ終わるころには、身体の芯からポカポカ。

つい牡蠣ちりと肉豆腐ばかりに頼んでしまうが、また口にしていない鍋料理も多い。今シーズン中にまた来ようと、静かに決意を新たにする。

【お店情報】
中村家　築地1-4-9　地図