セントル・ザベーカリー オムレツサンド （銀座）

先日定休日で入れなかったセントル・ザベーカリーにもう一度。やはり、あの「オムレツサンド」は、思い浮かべると途端に恋しくなるから、改めて今日。

店内を覗くとほぼ満席。店に入ると、「こちらでお待ちいただけますか」と椅子を案内される。ほどなく、カウンター席に座っていたお一人が会計のために立ち上がる。会計をして、テーブルをセットしてくれたところで、すぐに席へと誘われて。

カウンター席は久しぶりだ。目の前でフレンチトーストやオムレツが焼け、溶けたチーズの香りがふわりと漂う。厨房の熱気と香りが席まで届く。そこへまず届いたのが、注文した本日のスープ。今日はにんじんのポタージュ。ポタージュらしいほどよい厚みと、軽やかなにんじんの甘みと仄かなクミンの香りがじんわり沁みる。

そして、お待ちかねのオムレツサンド。少し皿を動かしただけで、ふるふると震えるほど柔らかさ。厚くて柔らかいオムレツが落ちないように、そっと持ち上げると、パンは指が沈むほどにふんわりとして、きめ細やかでしっとりしなやか。オムレツは半熟でも固めでもない、まさに絶妙な火入れ。サンドイッチとして頬張ると、柔らかなパンとともに口の中で静かにほどけていく。味、食感、口どけがひとつに溶け合う心地よさ。

自分のように一人客もいるが、グループで来店される方が多く、いくつかのサンドイッチをシェアして食べるのも微笑ましい。今日はトンカツサンドが人気。圧倒的にオムレツ派の自分だが、クロックドマダムやエビフライサンドが気になる今日この頃。

【お店情報】
セントル ザ ベーカリー　銀座1-2-1 東京高速道路紺屋ビル 1F　地図