オトノハ 日替わり定食 （阿佐ヶ谷）

今年ももう残り半月。この時期になると、日頃お世話になっている店へ、あらためて足を運びたくなる。在宅勤務の日であれば、オトノハは真っ先に思い浮かぶ一軒だ。

店のInstagramで、今日の日替わりを確認すれば「青椒肉絲」とのこと。定番の中国料理だが、この店ではまだ食べた記憶がない。丁寧な料理が評判の店だけに、これは楽しみだと期待に胸を膨らませて伺った。

やって来ると空席があり、「お好きなお席にどうぞ～」という温かい案内にホッと一息。今日は食べたいものが決まっているから、悩むことなく注文をして、待つだけ。厨房から聞こえてくるチャーッと炒める音や揚げる音に、お腹がグッーと動き出す。

料理はサッとやって来た。立ち上る芳醇な湯気が、さらに食欲誘う。メインの青椒肉絲は、細切りにされたピーマン、タケノコ、そして豚肉が、驚くほど細やかに美しく揃っている。手間がかかるため頻繁には登場しないと聞いたがなるほど仕込みの技が光る。口に運ぶと、オイスターソースの深いコクと、シャキシャキとした具材の心地よい歯触り。この繊細さは、はやり「オトノハ」。

そして、副菜の茄子のはさみ揚げも素敵。噛みしめると、茄子がジュッと弾けるところも好いし、甘酸っぱいタレとの相性も抜群。炊きたてのご飯に、根菜が香る味噌汁、たっぷりと装われたザーサイ。出来立て熱々の料理をいただける幸せ。今年もお世話になりました。

【お店情報】
オトノハ　阿佐谷南1-14-12　地図