台湾タンパオ 麻辣牛肉麺 （阿佐ヶ谷）

今日から仕事始め。けれども、この界隈の飲食店は、月曜定休の店や、年末ぎりぎりまで営業していたせいか、明日まで休みというところも多い。そんな中、営業しているのは、中華料理やインド・ネパール料理の店。そして今食べたいのは麺料理。それならば、台湾タンパオの「麻辣刀削麺」だ。

ここは1年ほど前にオープンした、飲茶と薬膳スープが自慢の店。本格的な薬膳を気軽に楽しめる貴重な存在で、昨日前を通ったときも、飲茶や薬膳鍋などを求める方でかなりの賑わい。今日も、すでにカウンター席には先客あり。すっかり人気店の仲間入り。

しばらくして運ばれてきた丼を見て、思わず笑みがこぼれた。麺が見えないほどに盛り付けられた野菜と牛肉。どちらも大ぶりでゴロゴロと入っていて、ボリューム満点。立ち上る湯気からは、食欲をそそる香辛料の香りが力強く漂ってくる。

まずはスープを一口。 唐辛子の真っ直ぐな辛さと、花椒の痺れるような刺激が鮮やかに立ち上がる。けれども、ただ辛いだけではなく、土台となる旨味がしっかりとあるからこその美味しさ。

そこに合わせるのは、独特のねじれが特徴の刀削麺。もちもちとした食感の平打ち麺に、複雑な辛みのスープがこれでもかと絡みつく。この噛み応えと喉越しが、たまらなく心地いい。

食べ進めながらふと思う。この風味、どこかで味わったことがある…。そうだ、薬膳火鍋のスープだ。もしかして、この店で出している薬膳火鍋はこのスープで作っているのかもしれない。そう考えたら、ますます火鍋も食べてみたくなってきた。夜の火鍋で一杯。今年の新しい目標だ。

【お店情報】
台湾タンパオ 阿佐ヶ谷店　阿佐谷南1-48-10 高橋ビル　地図