8TH SEA OYSTER Bar 牡蠣とチーズのクリームグラタンランチ （銀座）

牡蠣フライも好きだが、牡蠣グラタンもまた格別だ。ただ悲しいかな、フライに比べてグラタンにお目にかかれる店は、驚くほど少ない。そんな中、今シーズンコリドー街で見つけたのが「8TH SEA OYSTER Bar」の「牡蠣とチーズのクリームグラタン」だ。オイスターバーゆえ、牡蠣自体は年中楽しめるが、グラタンが美味しいのはやはり寒い時期。「今シーズン食べるなら今しかない」という気持ちで店へ向かう。

カウンター席に座ってメニューをよく見ると、ランチセットには生牡蠣やカキフライ、素焼きがオプションで１つ追加することが出来るそうだ。カキフライランチも気になっていたから、迷わずグラタンランチに、カキフライを追加。

まず運ばれてきたのは、セットのスープとサラダ。スープは牡蠣のスープとあるが、透明で具は何もない。けれども一口含めば、そこには紛れもない「牡蠣」がいる。旨味と風味がぞんぶんに抽出されていて、まだ身を食べていないのに、すでに牡蠣を食べた気分になるくらいの充足感。一方のサラダも、レモンだろうか、爽やかな酸味と仄かな甘味利いたドレッシングが好みのど真ん中。

続いて、主役の一翼、カキフライが届く。長さも丸みも中々立派なカキフライ。サクッと香ばしい衣を割り進めば、中から熱々のエキスと強い旨味が溢れ出す。雑味のない澄んだ味わいには、そのままかレモンを軽く絞るだけで、美味しさは十分に引き出される。

そして、真打ちのグラタンが運ばれてきた。グラタンだけでなく添えられたパンも熱々だ。ホワイトソースに潜むのは、主役の牡蠣とチーズ、ダイス状にカットされたじゃがいもに人参。ソースにも牡蠣の滋味が溶け込んで、どこを救っても牡蠣を堪能したという満足感。

平日のカキフライランチは、４つで980円(税別)というリーズナブルさも手伝って、12時を過ぎると、店内は一気に活気づく。次はフライと素焼きのセットにしようか。店を出る頃には、早くも次の再訪を考えている。

【お店情報】
8TH SEA OYSTER Bar　銀座コリドー店　銀座7-2 銀座コリドー 街 108　地図