コクシネル 豚と白レバーのハンバーグ （京橋）

そういえば、コクシネルも少しご無沙汰している。それならと店のInstagramを覗けば、ランチメニューはいつにも増して魅力的なものばかりが並んでいる。特に「豚と白レバーのハンバーグ」と、「豚ハツのロースト」は、抗いようのない予感がする。

言わずと知れた人気店ゆえ、まず席を確保できるかが肝要だ。歓迎ランチも盛んなシーズン、一抹の不安を抱えながら扉を開けると、満席に見えたカウンター席の端に、誂えたように１席だけ空席があった。滑り込みセーフ。さて、後は何を頂こうか。

最後までハツと決めかねていたが、最終的に選んだのはハンバーグだ。目の前に並ぶグラスワインのボトルを眺めているうちに、ハツなら絶対に飲みたくなるだろうと本能が警告したからだ。

「お待たせしました！」とハンバーグがやって来た。圧倒的な大きさと厚みを誇るハンバーグの傍らには、コクシネルらしく彩り豊かな野菜とフライドポテトが山をなす。見るだけで、ギュッーと胃袋が刺激されるよう。

ナイフを入れると、肉汁がジワリ。頬張ると、雑味のない綺麗な豚肉の旨味が広がり、噛み締めるほどに白レバーの濃厚なとろみとコク味、妖艶な香りが鼻を抜ける。そこへ、マスタード入りのソースがピリッと締めて、次の一口を誘ってくる。……あぁ、失敗した。これも結局ワインがほしくなる一皿だった。

定番のブロッコリーやカリフラワーに加え、瑞々しいトマトや春野菜のグリルが添えられているのもうれしい。食後のコーヒーをいただきながら、今回も大満足。

料理が美味しいことはもちろん、変わらぬ居心地の良さと、店内に満ちる健やかな活気も好きだ。次はどんな料理に出会えるだろうか。店を出るそばから、もう次の訪問が待ち遠しい。

【お店情報】
Beeftro by La Coccinelle 京橋3-1-1 東京スクエアガーデンB1　地図