セントル・ザベーカリー オムレツサンド （銀座）

岩戸で豚汁にしようか、懐かしの麻婆豆腐にしようか。迷いながら銀座一丁目辺りまでやって来た。ふと、「ここならば、セントル・ザベーカリーも近い」と思い立ち店先の様子を伺うと、珍しく行列が途絶えている。店内を覗いても待っている人の姿はなく、久しぶりにここでサンドイッチをいただくことに。

GW明けのせいか、いつもより心なしか余裕を感じさせる店内。いつもの席へ案内されると思いきや、通されたのは予約優先とされる、書斎風のモダンな空間。何度か訪ねているが、この席は初めてだ。

ここに来たら、やはり好物のオムレツサンドは外せない。それに、本日のスープ「じゃがいもとベーコンのポタージュ」をセットにして。滑らかな舌触りの奥に、豊かなコクがしみじみ広がる。

そして、お待ちかねのオムレツサンド。少し皿を動かしただけで、ふるふると震えるほどの繊細な柔らかさ。厚くて柔らかいオムレツを落とさぬようそっと持ち上げれば、パ指が沈むほどにパンはふんわり柔らかく、きめ細やかでしっとり吸い付くような質感。オムレツは半熟でも固めでもない、まさに絶妙な火入れ。サンドイッチとして頬張れば、シルキーなパンとともに口の中で静かにほどけていく。味、食感、そして口どけがひとつに溶け合う心地よさ。

自分のような一人客もいるが、グループで訪れ、いくつかのサンドイッチをシェアする光景も微笑ましい。圧倒的に「オムレツ派」を自認するが、近くに運ばれてくるクロックドマダムやエビフライサンドが気になってしまう今日この頃。

【お店情報】
セントル ザ ベーカリー　銀座1-2-1 東京高速道路紺屋ビル 1F　地図