すばる ゆし豆腐そば （阿佐ヶ谷）

あまりの暑さに、喉を鳴るほど恋しくなったのは冷たい麺。そろそろ夏向きの「すだちそうめん」などが出ているのではないかと、半田そうめんの店「阿波や壱兆」へ向かう。しかし、あいにく今日のランチは休業。一瞬の絶望の後、頭をよぎったのが、沖縄そばだ。南国の料理で暑さうぃ迎撃するのも悪くない。

向かうは、青梅街道沿いにある「すばる」。沖縄から毎日直送される生麺と、店先まで漂う鰹出汁の香りが自慢の本格派だ。

店に入り、券売機でお気に入りの「ゆし豆腐そば」の券を購入して席につく。お目当ての丼が運ばれてくる頃には、12時を過ぎて店内は一気に賑わいを見せる。やはりこの暑さ、同じ気持ちで行き先をここに決めた客が、続々と暖簾をくぐってくる。

届いたそばは、記憶にあるよりもたっぷりと盛られたゆし豆腐。まず一口啜る出汁は、鰹の風味に豚肉のコクが重なり、じんわりと身体に染み渡る美味しさ。ふわふわととろける豆腐を蓮華ですくい、存在感のある太いねじれ麺を夢中で啜る。

ふと壁に目をやると、「生ビール」の文字。この熱気の中で煽る、キンキンに冷えたオリオンビールの喉越し。それこそが今日の大正解だったと確信しつつも、午後の仕事のためにぐっと堪える、夏の昼下がり。

【お店情報】
沖縄そば すばる　成田東4-37-8　地図