鍋家 蒸し鶏のピリ辛ソースがけ （阿佐ヶ谷）

週の始まり。今週の週替わりメニューをチェックしようと、いつもの中杉通りへ。お目当ては、阿佐ヶ谷の頼れる中華料理店「鍋家（こうや）」だ。

大好物の玉子炒めがあれば……と店先を覗いてみたら、目に飛び込んできたのは「蒸し鶏のピリ辛ソースかけ」の文字。6月だというのに、いち早く訪れた夏のような蒸し暑さ。今日のような日に、これほどあつらえ向きの料理もない。店内を見渡せば、先週あたりから始まったという冷やし麺を勢いよくすする姿も多く、街がすっかり夏を求めているような熱気が満ちている。

この店の魅力の一つは、厨房の圧倒的な早業。どのランチにも付く、ほかほかのお櫃ご飯、スープ、小鉢が運ばれてきたと思ったら、間を置かずにメインが到着した。レタスや水菜のみずみずしい緑の上に、こんもりと盛られた艶やかな蒸し鶏。そこへたっぷりと回しかけられた、深紅の麻辣ソースや食感を呼ぶナッツ。実に食欲をそそる、美しい佇まいだ。

さっそく箸を伸ばすと、ピリッとした小気味よい辛さと、全体を引き締める爽やかな酸味が口いっぱいに広がる。さらに、想像以上にガツンと効いたニンニクの風味が、箸を進める手を止めさせてくれない。ひんやりと冷たくさっぱりしていながら、スタミナも満点だ。

この抜群の仕上がり。これからやってくる本格的な夏の盛りに、幾度となくお世話になりそうな、嬉しい予感に胸が膨らんだ。

【お店情報】
鍋家(KOYA) 阿佐ヶ谷店　阿佐谷南1-16-11　地図